Tinh bột và xenlulozơ là những gluxit quan trọng đối với đời sống của con người. Vậy công thức của tinh bột và xenlulozơ là gì? Nó có những tính chất và ứng dụng như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài học về Tinh bột và xenlulozơ sau:
Hình 1: Một số hình ảnh về Tinh bột và Xenlulozơ
Chất rắn, màu trắng, chỉ tan trong nước nóng tạo dung dịch hồ tinh bột
Có nhiều ở các loại rau, thân cây, quả bông (chất xơ) như tre, nứa, ...
Chất rắn, màu trắng, không tan trong nước
Hình 2: Cấu trúc phân tử tinh bột
Hình 3: Cấu trúc phân tử Xenlulozơ
(–C6H10O5 –)n + nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{Axit}\) nC6H12O6
Video 1: Phản ứng của hồ tinh bột với Iod
⇒ Phương pháp dùng để nhận biết Hồ tinh bột và ngược lại (dùng để nhận biết Iod)
Hình 4: Một số thực phẩm chứa nhiều tinh bột
Hình 5: Ứng dụng của Xenlulozơ
Hình 6: Sơ đồ tư duy bài Tinh bột và Xenlulozơ
Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có chứa 80% tinh bột, thì khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.
Khối lượng tinh bột có chứa trong 1 kg bột gạo là:
\({m_{tinh\,\,bot}} = 1.\frac{{80}}{{100}} = 0,8(kg)\)
Phương trình hóa học:
(–C6H10O5 –)n + nH2O \(\xrightarrow[t^{0}]{Axit}\) nC6H12O6
M: 162.n 180.n
m: 0,8 (kg) → \(\frac{{0,8.180n}}{{162n}} = \frac{8}{9} \approx 0,89(kg)\)
Vậy khối lượng Glucozơ thu được là 0,89 kg
Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ. Nếu muốn điều chế 1 tấn ancol etylic, hiệu suất quá trình là 70% thì khối lượng nguyên liệu cần dùng là bao nhiêu?
Nhận xét: Đề bài có 2 phương trình tinh bột tạo glucozơ và phản ứng lên men glucozơ tạo rượu etylic. Tuy nhiên, để ý một chút ta nhận thấy từ tinh bột tạo Glucozơ là 6C tạ 6C nên hệ số là 1 : 1. Khi chuyển sang phản ứng từ Glucozơ cũng 6C nhưng lại tạo 2C2H5OH + 2CO2 nữa mới đủ 6C.
Cụ thể sơ đồ phản ứng như sau:
(–C6H10O5 –)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH
M: 162.n 2.n.46
m: \(\frac{{1.162.n}}{{2.n.46}} = \frac{{81}}{{46}}\)(tấn) \(\leftarrow\) 1 tấn
Vì nguyên liệu chỉ chứa 50% là Xenlulozơ và hiệu suất phản ứng chỉ đạt 70% nên cần dùng lượng nguyên liệu là:
mnguyên liệu = \(\frac{{81}}{{46}}.\frac{{100}}{{70}}.\frac{{100}}{{50}} = 5,03\) (tấn)
Sau bài học cần nắm:
Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 52có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.
Chọn câu đúng nhất.
Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C6H10O5 – ( gọi là mắt xích ) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng
Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể hệ thống lại nội dung bài học thông qua phần hướng dẫn Giải bài tập Hóa học 9 Bài 52.
Bài tập 1 trang 158 SGK Hóa học 9
Bài tập 2 trang 158 SGK Hóa học 9
Bài tập 3 trang 158 SGK Hóa học 9
Bài tập 4 trang 158 SGK Hóa học 9
Bài tập 52.1 trang 60 SBT Hóa học 9
Bài tập 52.2 trang 60 SBT Hóa học 9
Bài tập 52.3 trang 60 SBT Hóa học 9
Bài tập 52.4 trang 60 SBT Hóa học 9
Trong quá trình học tập nếu có bất kì thắc mắc gì, các em hãy để lại lời nhắn ở mục Hỏi đáp để cùng cộng đồng Hóa DapAnHay thảo luận và trả lời nhé.
Chọn câu đúng nhất.
Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C6H10O5 – ( gọi là mắt xích ) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng
Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta dùng
Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 đvC. Số mắt xích (-C6H10O5-) trong phân tử tinh bột là
Nếu dùng một tấn khoai chứa 20% tinh bột để sản xuất glucozơ thì lượng glucozơ sẽ thu được là ( Nếu hiệu suất là 70%)
Phát biểu nào sau đây là sai?
Chọn câu đúng trong các câu sau:
Để phân biệt tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ người ta sử dụng những hóa chất nào sau đây?
Để sản xuất rượu etylic từ tinh bột người ta thực hiện mấy giai đoạn chính
Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46° là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)
Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:
a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều ...
b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là ...
c) ... là lương thực của con người.
Chọn câu đúng trong các câu sau:
A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.
Nêu phương pháp hóa học nhận biết các chất rắn màu trắng sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
a) (- C6H10O5 -)n → C6H12O6 hiệu suất 80%.
b) C6H12O6 → C2H5OH hiệu suất 75%.
Hãy viết phương trình theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ 1 tấn tinh bột.
Phát biểu đúng là :
A. Tinh bột và xenlulozơ dễ tan trong nước.
B. Tinh bột dễ tan trong nước còn xenlulozơ không tan trong nước.
C. Tinh bột và xenlulozơ không tan trong nước lạnh nhưng tan trone nước nóng.
D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan một phần trong nước nóng. Còn xenlulơzơ không tan trong cả nước lạnh và nước nóng.
Từ tinh bột và các hoá chất cùng các điều kiện cần thiết, hãy viết các phương trình hoá học để điều chế etyl axetat.
Tinh bột được tạo ra trong cây xanh theo phương trình hoá học sau:
Hỏi để tạo thành 8,1 tấn tinh bột, cây xanh đã hấp thụ bao nhiêu tấn khí CO2 và giải phóng bao nhiêu tấn oxi. Từ số liệu trên, em có suy nghĩ gì về tác dụng của cây xanh với môi trường.
Để sản xuất đường glucozơ, người ta đi từ tinh bột dựa trên phương trình hoá học của phản ứng sau
(C6H10O5)n + nH2O axit → nC6H12O6
Biết hiệu suất của quá trình là 80%.
a) Tính lượng glucozơ thu được từ 1 tấn tinh bột
b) Để thu được 1 tấn glucozơ cần bao nhiêu tấn tinh bột ?
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
A. Cho từng chất tác dụng với HNO3/H2SO4
B. Cho tứng chất tác dụng với dd I2
D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa
Câu trả lời của bạn
Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ ở dạng bột nên hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dd iot
A. Saccaroza là một đisaccarit.
C. Khi thuỷ phân saccarozơ, thu được glucozơ và fructozơ .
D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.
Câu trả lời của bạn
Nhận định sai là: Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.
A. với axit H2SO4.
B. với kiềm.
D. thuỷ phân
Câu trả lời của bạn
Có thể phân biệt xenlulozơ với tinh bột nhờ phản ứng với dung dịch iot.
B. mantozo, glucozo.
C. glucozo, etylaxetat.
D. ancol etylic, axetandehit
Câu trả lời của bạn
X và Y lần lượt là: glucozo, ancol etylic.
(1) (2) (3) là
A. tráng bạc, thủy phân, glucozo
B. thủy phân, tráng bạc, fructozo
C. khử, oxi hóa, saccarozo
D. oxi hóa, este hóa, mantozo
Câu trả lời của bạn
(1) (2) (3) là tráng bạc, thủy phân, glucozo
Cần dùng bao nhiêu kg gạo nếp có chứa 80% tinh bột để khi lên men sẽ thu được 10l ancol etylic 350 . Biết rằng hiệu suất của cả quá trình lên men là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic là 0.8kg/ml
Đáp án là ~7.7kg
Câu trả lời của bạn
(C6H10O5)n + nH2O ---> 2nC2H5OH + 2nCO2
Ta có thể tích của rượu = 0,35.10 = 3,5 lít; khối lượng rượu = d.V = 0,8.3500 = 2,8 kg.
Số mol ancol = 2,8/46 = 1,4/23 kmol. Theo pt số mol CO2 = số mol ancol; số mol H2O = 1/2 số mol ancol.
Theo ĐLBTKL ta có: khối lượng tinh bột = m(ancol) + m(CO2) - m(H2O) = 2,8 + 44.1,4/23 - 9.1,4/23 = 4,93 kg.
Vì hiệu suất quá trình lên men là 80% nên khối lượng tinh bột = 4,93.100/80 = 6,163 kg.
Vậy khối lượng gạo nếp = 100.6,163/80 = 7,7 kg.
Từ tinh bột và các chất vô cơ cần thiết viết phương trình điều chế etil axetat , PE( polietylen)
Câu trả lời của bạn
Điều chết etyl axetat
(C6H10O5)n + nH2O \(\underrightarrow{axit}nC6H12O6\)
C6H12O6 \(\underrightarrow{men-rượu}2C2H5OH+2CO2\)
\(2C4H10\xrightarrow[t0]{xt}4CH3COOH+2H2O\)
C2H5OH + CH3COOH \(\underrightarrow{H2SO4,đặc,nóng}CH3COOC2H5+H2O\) Điều chế PE :
bằng pư trùng hợp Etilen ta điều chế được PE
\(nC2H2=C2H2-^{P+t0+xt}->\left(-CH2-CH2-\right)n\)
Trình bày pp nhân biết
a) glucozo, tinh bột, saccarozo
b) Rượu, axit axetic, etylaxetat
giúp nhanh nha mn, tkss nhiều
Câu trả lời của bạn
b/ Lấy mẫu thử. Lần lượt phân biệt như sau:
- Dùng quỳ tím, khi đó chỉ có CH3COOH làm quỳ tím hoá đỏ. Các mẫu thử còn lại không làm quỳ tím đổi màu
- Dùng Na, khi đó chỉ có C2H5OH cho sủi bọt khí H2:
C2H5OH + Na \(\rightarrow\) C2H5ONa + \(\frac{1}{2}\)H2
Mẫu thử còn lại không hiện tượng gì là CH3COOC2H5
Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:
a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều…
b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là…
c) … là lương thực của con người.
.
Câu trả lời của bạn
Dễ mà
a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột
b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ
c) Tinh bột là lương thực của con người.
Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
a) (-C6H10O5-)n C6H12O6 hiệu suất 80%
b) C6H12O6 C2H5OH hiệu suất 75%
Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.
Câu trả lời của bạn
(-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
CH3 - COOH + HO – CH2CH3 CH3 – COO – CH2 – CH3 + H2O.
công thức hóa học của xenlulozo là gì?
Câu trả lời của bạn
Công thức hóa học của xenlulozơ là (C6H10O5)n với n khoảng từ 6000-72000
Chúc bạn học tốt
Nêu phương pháp phân biệt các chất sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.
Câu trả lời của bạn
a) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.
Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.
b) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bột
Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ
C6H12O6 (dd) + Ag2O -dd NH3–> 2Ag + C6H12O7
Câu trả lời của bạn
Phát biểu nào sau đây đúng ?
A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khổi bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột
mn cân bằng giúp mình:
\(C_xH_yO_z+H_2SO_4+KMnO_4\rightarrow K_2SO_4+MnSO_4+CO_2+H_2O\)
Câu trả lời của bạn
mình thay luôn x,y,z vào để cân bằng phương trình cho dễ
5C6H12O6+36H2SO4+24KMnO4→66H2O + 24MnSO4 +12K2SO4+30CO2
đem đốt cháy hoàn toàn 17,1 g một gluxit thu duoc 26,4g khi co2 va 9,9g h20 biet gluxit nay có cong thuc phan tu khoi la 342 dvc
a) tìm công thức phan tu cua gluxit tren va goi ten?
b) neu tính chất hóa học của gluxit này? viết pthh minh họa?
Câu trả lời của bạn
a, tìm nO trong gluxit trc nha bạn
nO(gluxit)= (17,1 - (26,4:44*12) - (9,9:18*2) ) : 16 = 0,55 (mol)
nC(gluxit) = nCO2 = 26,4 : 44 = 0,6 (mol)
nH(gluxit)= 2nH2O= 2*9,9:18= 1,1 (mol)
đặt CTĐG của gluxit: (CxHyOz)n
Ta có: x:y:z= nC:nH:nO= 0,6:1,1:0,55= 12:22:11
mà Mgluxit=342=> (12*12+1*22+16*11)*n=342=> n = 1
Vậy CTHH của gluxit là C12H22O11
b, TCHH có trong SGK hóa lớp 9 đó bạn
Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:
Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.
Câu trả lời của bạn
a)(C6H10O5)n + nH20 (axit)------>nC6H12O6
b)C6H12O6 (men,30-35 độ) ------->2C2H5OH + 2CO2
1 tấn=1000000g
nC6H10O5=1000000/(12*6+1*12+16*6)=5555...
vì hiệu suất PỨ là 80% nên nC6H12O6=5555.6*80%=4444.48(MOL)
số mol C2H5OH gấp đôi số mol C6H12O6 nên nC2H5OH=4444.48*2=8888.96(MOL)
do hiệu suất phản ứng là 75% nên só mol thực tế là nC2H5OH=8888.96*75%= 6666.72(MOL)
mC2H5OH=6666.72*(12*2+1*6+16)~306.7(kg...
Cây xanh quang hợp theo phương trình:
6nCO2 + 5nH2O ---------> (C6H10O5)n + 6nO2 (Phương trình đã được cân bằng) .
Tính khối lượng tinh bột thu được nếu bết lượng nước tiêu thụ là 5 tấn
Câu trả lời của bạn
m tinh bột = (5 : 18) : 5 x 162 = 9 tấn
Ông bà ta xưa nay luôn nhắc nhỡ con cháu câu: “ Nhai kỹ no lâu”. Tại sao khi ăn cơm nhai kỹ sẽ thấy vị ngọt và no lâu ?
BTVN của em. mn giải đáp cho em nha. thank vinamilk anh/chị
Câu trả lời của bạn
chưa giải thích tại sao no lâu mà
Dạ
Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến nước bọt của người có các enzim. Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy ra sự thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt:
p/s: tự viết phương trình em nhé :D
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *