Protein là những hợp chất hữu cơ có vai trò đặc biệt trong các quá trình sống. Vậy Protein có thành phần, cấu tạo và tính chất như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu qua bài giảng về Protein sau:
Hình 1: Protein có nhiều trong cơ thể động, thực vật
Chủ yếu là cacbon, hidro, oxi, nitơ và một lượng nhỏ S, P, kim loại…
Protein được tạo ra từ các amino axit, mỗi phân tử amino axit tạo thành một “ mắt xích” trong phân tử protein .
Hình 2: Cấu tạo phân tử Protein
Protein + Nước \(\xrightarrow[Axit/Bazo]{t^{0}}\) Hỗn hợp amino axit
Video 1: Thí nghiệm đốt cháy Protein
Video 2: Protein đông tụ khi đun nóng
Video 3: Sự đông tụ của Protein bởi tác nhân Axit (chanh)
⇒ Một số Protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào các dung dịch này thường xảy ra hiện tượng kết tủa Protein. Đây gọi là sự đông tụ Protein.
Hình 3: Nanh lợn rừng được dân "sành" ưa chuộng.
Hình 4: Một chiếc móng hổ được rao bán trên mạng
Sau bài học cần nắm:
Bài kiểm tra Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 53có phương pháp và lời giải chi tiết giúp các em luyện tập và hiểu bài.
Chọn nhận xét đúng
Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Chúng ta có thể
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể hệ thống lại nội dung bài học thông qua phần hướng dẫn Giải bài tập Hóa học 9 Bài 53.
Bài tập 1 trang 160 SGK Hóa học 9
Bài tập 2 trang 160 SGK Hóa học 9
Bài tập 3 trang 160 SGK Hóa học 9
Bài tập 4 trang 160 SGK Hóa học 9
Bài tập 53.1 trang 61 SBT Hóa học 9
Bài tập 53.2 trang 61 SBT Hóa học 9
Bài tập 53.3 trang 61 SBT Hóa học 9
Bài tập 53.4 trang 61 SBT Hóa học 9
Trong quá trình học tập nếu có bất kì thắc mắc gì, các em hãy để lại lời nhắn ở mục Hỏi đáp để cùng cộng đồng Hóa DapAnHay thảo luận và trả lời nhé.
Chọn nhận xét đúng
Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Chúng ta có thể
Đốt cháy chất hữu cơ X (là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucozơ, protein) thấy tạo ra sản phẩm là CO2, H2O và khí N2. Vậy X có thể là:
Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hoá chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là:
Phát biểu nào sau đây sai:
Hiện tượng xảy ra khi cho giấm hoặc chanh vào sữa bò hoặc sữa đậu nành là:
Cách đơn giản nhất để phân biệt sơi bông và tơ tằm
Sự khác nhau cơ bản giữa axit aminoaxetic và axit axetic là:
Khi thủy phân hoàn toàn 500 gam protein X thì thu được 178 gam alanin. Nêu phân từ khối của X là 50 000 thì số mắt xích alanin trong phân tử X là
Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm:
a) Các protein đều chứa các nguyên tố ...
b) Protein có ở…của người, động vật, thực vật như ...
c) Ở nhiệt độ thường dưới tác dụng của men, protein ... tạo ra các aminoaxit.
d) Một số protein ... khi đun nóng hoặc cho thêm một số hóa chất.
Hãy cho (giấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích?
Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau: Một được dệt từ sợi tơ tằm và một được dệt từ sợi bông. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng.
a) So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit amino axetic (H2N – CH2 – COOH) với axit axetic.
b) Hai phân tử axit aminoaxetic kết hợp với nhau bằng cách tách – OH của nhóm – COOH và – H của nhóm – NH2. Hãy viết phương trình hóa học xảy ra.
Chọn phát biểu đúng trong các phát biểu sau:
A. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản.
B. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử amino axit giống nhau tạo nên.
C. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại amino axit tạo nên.
D. Protein có khối lượng phân tử rất lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên.
Giải thích các hiện tượng sau :
a) Khi nấu canh cua thấy nổi lên các mảng gạch cua.
b) Khi giặt quần áo dệt từ tơ tằm hoặc len lông cừu không nên giặt bằng xà phòng có tính kiềm cao mà nên giặt bằng xà phòng trung tính.
Trong các loại lương thực, thực phẩm sau: gạo, kẹo, dầu lạc, trứng, loại nào
a) chứa nhiều chất béo nhất ?
b) chứa nhiều chất đường nhất ?
c) chứa nhiều chất bột nhất ?
d) chứa nhiều protein nhất ?
Khi phân tích chất X được tách ra từ sản phẩm thuỷ phân protein, người ta thấy khối lượng mol phân tử của X là 75 gam/mol.
Đốt cháy 1,5 gam X thấy tạo ra 1,76 gam CO2, 0,9 gam H2O và 0,28 gam N2.
a) Hãy xác định công thức phân tử của X.
b) Viết công thức cấu tạo của X.
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
Câu trả lời của bạn
c6h11o4n3 + cuo --->co2 + h2o+ ? +cu
Câu trả lời của bạn
Na
A. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản.
B. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử aminoaxit giống nhau tạo nên.
C. Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại aminoaxit tạo nên.
D. Protein có khối lượng phân tử lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên.
Câu trả lời của bạn
Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại aminoaxit tạo nên.
A. sữa bò bị vón cục.
B. sữa bò và nước chanh hòa tan vào nhau.
C. xuất hiện màu xanh đặc trưng.
D. không có hiện tượng gì.
Câu trả lời của bạn
Khi cho nước chanh vào sữa bò có hiện tượng sữa bò bị vón cục.
A. chất béo.
B. chất đường.
C. chất bột.
D. protein.
Câu trả lời của bạn
Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều protein.
A. Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.
B. Bị đông tụ.
C. Bị phân hủy bởi nhiệt.
D. Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.
Câu trả lời của bạn
Tính chất không phải là tính chất đặc trưng của protein: Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.
A. lưu huỳnh.
B. sắt.
C. clo.
D. nitơ.
Câu trả lời của bạn
Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố nitơ.
A. C3H7O2N.
B. C4H9O2N.
C. C5H11O2N.
D. C6H13O2N.
Câu trả lời của bạn
Phân tử khối của aminoaxit là: M = 14/13,59.100 = 103 đvC
Vậy A là C4H9O2N.
A. gia nhiệt để thực hiện phản ứng đông tụ.
B. đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.
C. dùng quỳ tím.
D. dùng phản ứng thủy phân.
Câu trả lời của bạn
Để phân biệt vải dệt bằng tơ tằm và vải dệt bằng sợi bông. Chúng ta có thể đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải bằng tơ tằm.
A. tinh bột.
B. saccarozơ.
C. PVC.
D. protein.
Câu trả lời của bạn
Đáp án: D.
Trong 4 chất tương ứng với 4 đáp án chỉ có protein thành phần nguyên tố có N.
A. xenlulozơ
B. glucozơ
C. aminoaxit
D. etilen.
Câu trả lời của bạn
“Mắt xích” trong phân tử protein là aminoaxit
A. làm dung dịch iot đổi màu xanh.
B. có phản ứng đông tụ thành chất màu trắng khi đun nóng.
C. thủy phân trong dung dịch axit.
D. đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.
Câu trả lời của bạn
Dấu hiệu để nhận biết protein là đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.
A. Protein có khối lượng phân tử lớn và cấu tạo đơn giản.
B. Protein có khối lượng phân tử lớn và do nhiều phân tử aminoaxit giống nhau tạo nên.
D. Protein có khối lượng phân tử lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo nên
Câu trả lời của bạn
Protein có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo cực kì phức tạp do nhiều loại aminoaxit tạo nên
A. Đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm – COOH
B. Đều có các nguyên tố C, H, O
C. Đều có các nguyên tố C, H, N
D. Đều có các nguyên tố C, H, N và phân tử có nhó -COOH
Câu trả lời của bạn
Điểm giống nhau giữa protein và axit cacboxilic là đều có các nguyên tố C, H, O và phân tử có nhóm – COOH
Câu trả lời của bạn
X có thể là protein
A. Sự oxi hoá
B. Sự khử
C. Sự cháy
Câu trả lời của bạn
Hiện tượng đó gọi là: sự đông tụ
A. Protein là cơ sở tạo nên sự sống.
C. Protein bị thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ hoặc enzim.
D. Protein có phản ứng màu biure.
Câu trả lời của bạn
Phát biểu sai là: Protein đơn giản là những chất có tối đa 10 liên kết peptit.
A. Các protein đều chứa các nguyên tố cacbon, hiđro, oxi, nitơ
B. Protein có ở mọi bộ phận cơ thể của người, động vật, thực vật như trứng, thịt, máu, sữa, tóc, sừng, móng, rễ, thân lá, quả, hạt,…
C. Ở nhiệt độ thường dưới tác dụng của men, protein thủy phân tạo ra các aminoaxit.
Câu trả lời của bạn
Phát biểu sai: Protein đông tụ khi đun nóng hoặc cho thêm một số hóa chất
B. sữa bò và sữa đậu nanbhf hòa tan vào nhau
C. sữa bò và sữa đậu nành bị chuyển sang màu đỏ
D. Có bọt khí xuất hiện
Câu trả lời của bạn
Hiện tượng xảy ra khi cho giấm hoặc chanh vào sữa bò hoặc sữa đậu nành là sữa bò và sữa đậu nành bị vón cục
A. axit axetic có nhóm COOH
B. Trong phân tử axit aminoaxetic có nguyên tố N
C. axit aminoaxetic không chứa oxi
D. axit aminoaxetic không chứa oxi
Câu trả lời của bạn
Sự khác nhau cơ bản giữa axit aminoaxetic và axit axetic là: Trong phân tử axit aminoaxetic có nguyên tố N
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *