Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách gồm mấy bước?
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
Câu 2
Mã câu hỏi: 18544
Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng : (M = muỗng)
A.
2M giấm + 2M đường.
B.
2M giấm + 1M đường.
C.
1M giấm + 1M đường.
D.
1M giấm + 3M đường.
Câu 3
Mã câu hỏi: 18545
Khi làm nước trộn dầu dấm, bước đầu tiên cho?
A.
Giấm, đường, muối khuấy tan.
B.
Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan
C.
Giấm, đường, dầu ăn, muối
D.
Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn.
Câu 4
Mã câu hỏi: 18546
Sắp xếp các bước thực hiện theo đúng trình tự:
1. Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn
2. Trộn đều tay
3. Cho xà lách, hành tây, cà chua vào đĩa
4. Trình bày.
A.
1-2-3-4
B.
3-1-2-4
C.
2-4-3-1
D.
2-4-1-3
Câu 5
Mã câu hỏi: 18547
Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn?
A.
Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày
B.
Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu.
C.
Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày.
D.
Tất cả đều đúng.
Câu 6
Mã câu hỏi: 18548
Nguyên liệu chính của món trộn rau xà lách là gì?
A.
Cà chua
B.
Rau xà lách
C.
Hành tây
D.
Tất cả đều đúng.
Câu 7
Mã câu hỏi: 18549
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
A.
Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
B.
Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
C.
Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
D.
Đáp án A và B
Câu 8
Mã câu hỏi: 18550
Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi?
A.
Nhiễm độc thực phẩm
B.
Nhiễm trùng thực phẩm
C.
Ngộ độc thức ăn
D.
Tất cả đều sai
Câu 9
Mã câu hỏi: 18551
Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?
A.
-10oC - 25oC
B.
50oC - 60oC
C.
0oC - 37oC
D.
Tất cả đều đúng
Câu 10
Mã câu hỏi: 18552
Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng?
A.
80oC – 100oC
B.
100oC - 115oC
C.
100oC - 180oC
D.
50oC - 60oC
Câu 11
Mã câu hỏi: 18553
Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn?
A.
20 – 25%.
B.
10 – 20%.
C.
30 - 35%.
D.
40 – 50%.
Câu 12
Mã câu hỏi: 18554
Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?
A.
Ngay trước khi ăn.
B.
3 – 5 phút.
C.
10 – 20 phút.
D.
5 – 10 phút.
Câu 13
Mã câu hỏi: 18555
Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là:
A.
Xào.
B.
Kho
C.
Luộc
D.
Nấu
Câu 14
Mã câu hỏi: 18556
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
A.
Ném rán.
B.
Rau xào.
C.
Thịt lợn rang.
D.
Thịt kho.
Câu 15
Mã câu hỏi: 18557
Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A.
Hấp.
B.
Kho
C.
Luộc
D.
Nấu
Câu 16
Mã câu hỏi: 18558
Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có?
A.
Rán.
B.
Rang
C.
Luộc
D.
A và B đúng.
Câu 17
Mã câu hỏi: 18559
Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
A.
Canh chua
B.
Rau luộc
C.
Tôm nướng
D.
Thịt kho
Câu 18
Mã câu hỏi: 18560
Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là?
A.
Luộc
B.
Kho
C.
Hấp
D.
Nướng
Câu 19
Mã câu hỏi: 18561
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
A.
Hấp
B.
Muối nén
C.
Nướng
D.
Kho
Câu 20
Mã câu hỏi: 18562
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
A.
Trộn hỗn hợp
B.
Luộc
C.
Trộn dầu giấm
D.
Muối chua
Câu 21
Mã câu hỏi: 18563
Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món?
A.
2 – 4 món
B.
5 món trở lên
C.
1 – 3 món
D.
3 món trở lên
Câu 22
Mã câu hỏi: 18564
Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải?
A.
Xây dựng thực đơn
B.
Lựa chọn thực phẩm và chế biến
C.
Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn
D.
Cả A, B, C đều đúng
Câu 23
Mã câu hỏi: 18565
Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn?
A.
3 – 4 món
B.
1 – 2 món
C.
4 – 5 món
D.
2 – 3 món
Câu 24
Mã câu hỏi: 18566
Cách bày bàn ăn có các đặc điểm?
A.
Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt
B.
Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị
C.
Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn
D.
Cả A, B, C đều đúng
Câu 25
Mã câu hỏi: 18567
Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
Câu 26
Mã câu hỏi: 18568
Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có?
A.
Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
B.
Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
C.
Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống
D.
Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây
Câu 27
Mã câu hỏi: 18569
Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là?
A.
Kiểm tra thực phẩm
B.
Phân loại thực phẩm
C.
Sơ chế thực phẩm
D.
Tất cả đều sai
Câu 28
Mã câu hỏi: 18570
Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước?
A.
Chế biến thực phẩm - Sơ chế món ăn - Trình bày món ăn
B.
Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn
C.
Phân loại thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn
D.
Tất cả đều đúng
Câu 29
Mã câu hỏi: 18571
Thay đổi món ăn trong các bữa ăn nhằm mục đích?
A.
Để tránh nhàm chán
B.
Giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn
C.
Giúp ngon miệng
D.
Cả A, B, C đều đúng
Câu 30
Mã câu hỏi: 18572
Thế nào là bữa ăn hợp lí?
A.
Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm
B.
Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng
C.
Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng
D.
Cả A, B, C đều đúng
Đánh giá: 5.0-50 Lượt
Chia sẻ:
Bình luận
Bộ lọc
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh
dấu *
Đây là ảnh minh hoạ quảng cáo
Đề thi giữa HK2 môn Công Nghệ 6 năm 2021 Trường THCS Ngô Mây
Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *