Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Ngày cập nhật:
08/08/2022
- Lượt xem: 40
Chia sẻ:
Đánh giá: 5.0-50 Lượt
Nội dung tổng quát
Trong bài học này các em sẽ được tìm hiểu về các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV từ đó vận dụng kiến thức đã học vào thực tế đời sống và sản xuất nhằm khống chế các vi sinh vật có hại.
Là những chất giúp cho VSV đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu NL, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin.
VD: Chất hữu cơ: Cacbohiđrat, prôtein, lipit...
Nguyên tố vi lượng: Zn, Mn, Bo, Mo, Fe...
Nhân tố sinh trưởng: là chât dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của VSV với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được.
VSV khuyết dưỡng: là VSV tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng.
VSV nguyên dưỡng: là VSV tự tổng hợp được các chất.
1.1.2. Các chất ức chế sinh trưởng của vi sinh vật
Ảnh hưởng
Ứng dụng
Nhiệt độ
Tốc độ phản ứng sinh hoá trong TB làm VSV sinh sản nhanh hay chậm.
Căn cứ vào nhiệt độ chia VSV thành 4 nhóm:
+ VSV ưa lạnh < 150oC
+ VSV ưa ấm 20- 400oC
+ VSV ưa nhiệt 55- 650oC
+ VSV siêu nhiệt 75 - 1000oC.
Con người dùng nhiệt độ cao để thanh trùng, nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng của VSV.
Độ ẩm
Hàm lượng nước trong môi trường quyết dịnh độ ẩm.
- Nước là dung môi hoà tan các chất dinh dưỡng.
- Tham gia thuỷ phân các chất.
Nước dùng để khống chế sự sinh trưởng của VSV.
Độ pH
Ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, sự chuyển hoá các chất trong tế bào, hoạt hoá enzim, sự hình thành ATP.
Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp.
Ánh sáng
Tác động dến sự hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng.
Dùng bức xạ ánh sáng để ức chế, tiêu diệt VSV: làm biến tính A.Nucleic, Prôtien
Áp suất thẩm thấu
Gây co nguyên sinh làm cho VSV không phân chia được.
Bảo quản thực phẩm
2. Luyện tập Bài 27 Sinh học 10
Sau khi học xong bài này các em cần:
Nêu được một số chất hoá học và các yếu tố vật lý ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV.
Phân biệt được tác dụng của từng yếu tố lí hoá tác động đến VSV.
2.1. Trắc nghiệm
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Sinh học 10 Bài 27 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
Câu 1:
Phát biểu nào sau đây sai?
A.Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hóa và tăng sinh khối
B.VSV nguyên dưỡng là VSV có thể sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
C.VSV tự tổng hợp một số chất hữu cơ như vitamin, axit amin... từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng
D.VSV khuyết dưỡng là VSV không sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
Câu 2:
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn ?
A.vì nước là dung môi của các chất khoáng dinh dưỡng
B.vì nước là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất
C.vì vi khuẩn sinh trưởng tốt ở môi trường có độ ẩm cao
D.vì mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định
Câu 3-5: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
2.2. Bài tập SGK và Nâng cao
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Sinh học 10 Bài 27để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Sinh học DapAnHay sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
-- Mod Sinh Học 10 DapAnHay
Đánh giá: 5.0-50
Lượt
Chia sẻ:
0 Bình luận
Bộ lọc
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh
dấu *
Bắt đầu làm bài
Câu 1
Phát biểu nào sau đây sai?
A.
Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho VSV đồng hóa và tăng sinh khối
B.
VSV nguyên dưỡng là VSV có thể sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
C.
VSV tự tổng hợp một số chất hữu cơ như vitamin, axit amin... từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng
D.
VSV khuyết dưỡng là VSV không sinh trưởng trong môi trường tối thiểu
Câu 2
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn ?
A.
vì nước là dung môi của các chất khoáng dinh dưỡng
B.
vì nước là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất
C.
vì vi khuẩn sinh trưởng tốt ở môi trường có độ ẩm cao
D.
vì mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định
Câu 3
Ở trong tủ lạnh, thực phẩm được giừ khá lâu là vì
A.
vi khuẩn bị tiêu diệt ờ nhiệt độ thấp.
B.
nhiệt độ thấp làm biến đổi thức ăn. vi khuẩn không thể phân huỷ được
C.
khi ở trong tủ lạnh vi khuẩn bị mất nước nên không hoạt động được.
D.
ớ nhiệt dộ thấp trong tủ lạnh các vi khuẩn bị ức chế.
Câu 4
Khi tiêm kháng sinh cho bò sữa. sau dỏ dùng sừa bò đê làm sữa chua thì không thể lên men sữa chua được vì
A.
Khi đó sữa bò mất hết chất dinh dưỡng.
B.
Khi đó sữa bò có môi trường kiềm tính ức chế sự phát triển của vi khuẩn lactic.
C.
Trong sữa bò còn tồn đọng khảng sinh ức chế sự phát triển cua vi khuẩn lactic.
D.
Khi đó trong sữa bò còn nhiều vi sinh vật gây bệnh chưa bị tiêu diệt nên cạnh tranh với vi khuẩn lactic.
Câu 5
Vì sao người ta có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh?
A.
Vì ở nhiệt độ thấp vi sinh vật bị tiêu diệt hết.
B.
Vì ở nhiệt độ thấp vi sinh vật bị kìm hãm sự sinh trường
C.
Vì ở nhiệt độ thấp làm cho tốc độ của các phản ứng hoá sinh chậm lại nên sinh trường vi sinh vật bị kìm hãm.
D.
Vì ở nhiệt độ thấp vi sinh vật ban đầu bị kìm hãm sự sinh trưởng sau đó sẽ bị tiêu diệt.
Vi khuẩn lactic (Lactobacillus arabinosus) tự tổng hợp được axit folic (một loại vitamin) và không tự tổng hợp được phêninalanin (một loại axit amin), còn chủng thứ 2 thì ngược lại. Có thể nuôi 2 chủng vi sinh vật này trên môi trường thiếu axit folic và phêninalanin nhưng đủ các chất dinh dưỡng khác được không? Vì sao?
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *