Câu hỏi (40 câu)
Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự là?
- A.
Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, bao gói, hấp chín
- B.
Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, hấp chín, bao gói
- C.
Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, làm khô, bao gói
- D.
Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, bao gói, làm khô
Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng:
- A.
Gỗ
- B.
Gạch
- C.
Lá
- D.
Tôn
Cho biết: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- A.
Sát khuẩn, giảm độ ẩm của sản phẩm
- B.
Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật
- C.
Làm tăng hương vị sản phẩm
- D.
Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic
Hãy xác định: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng là?
- A.
Tăng hương vị sản phẩm
- B.
Làm chín sản phẩm
- C.
Làm cho sản phẩm khô
- D.
Làm mất hoạt tính của enzim
Cho biết: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là?
- A.
180 đến 220 ngày
- B.
150 đến 200 ngày
- C.
120 đến 200 ngày
- D.
100 đến 220 ngày
Xác định: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là?
- A.
14 ngày
- B.
15 ngày
- C.
17 ngày
- D.
28 ngày
Chọn ý đúng: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì?
- A.
Loại bỏ quả xanh
- B.
Sấy ở độ ẩm 12,5 đến 13%
- C.
Rửa sạch nhớt
- D.
Tất cả ý trên
Cho biết đâu là cách dùng tốt nhất rau quả xanh?
- A.
Để héo, sử dụng
- B.
Sau khi thu hái, rửa sạch, thanh trùng, dùng ngay
- C.
Bảo quản lạnh sau vài ba ngày rồi sử dụng
- D.
Rửa sạch, nấu chín nhừ
Qui trình chế biến chè xanh theo các bước lần lượt là
- A.
Nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, đóng gói
- B.
Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, đóng gói
- C.
Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, đóng gói
- D.
Nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô,vò chè, đóng gói
Câu 10
Mã câu hỏi: 242060
Khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì?
- A.
Vi sinh vật không xâm nhiễm
- B.
Nhiệt độ của sữa còn cao
- C.
Chưa kịp bảo quản
- D.
Trong sữa có kháng thể diệt nấm,khuẩn
Câu 11
Mã câu hỏi: 242061
Xác định: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm có mấy bước?
Câu 12
Mã câu hỏi: 242062
Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh?
- A.
Thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp
- B.
Sở thích
- C.
Thị trường có nhu cầu
- D.
Hạn chế thấp nhất những rủi ro.
Câu 13
Mã câu hỏi: 242063
Xác định: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỉ lệ là?
- A.
94 % và 5 %
- B.
85 % và 15 %
- C.
84 % và 16 %
- D.
90 % và 10 %
Câu 14
Mã câu hỏi: 242064
Em hãy cho biết: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần?
- A.
Xát bỏ vỏ trấu
- B.
Bóc vỏ quả
- C.
Phân loại làm sạch
- D.
Làm khô
Câu 15
Mã câu hỏi: 242065
Xác định: Trong kinh doanh nêú không có kế hoạch sẽ gây ra hậu quả gì?
- A.
Hiệu quả kinh doanh không cao
- B.
Mức độ rủi ro cao
- C.
Cả A, B đều sai
- D.
Cả A, B đều đúng
Câu 16
Mã câu hỏi: 242066
Xác định: Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi nào?
- A.
Dễ đổi mới công nghệ
- B.
Tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt
- C.
Dễ quản lí chặt chẻ và hiệu quả
- D.
Cả A, B, C đều đúng
Câu 17
Mã câu hỏi: 242067
Đâu là phương pháp chế biến cá ở qui mô gia đình?
- A.
Hun khói
- B.
Làm nước mắm
- C.
Đóng hộp
- D.
Hấp
Câu 18
Mã câu hỏi: 242068
Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- A.
Làm tăng hương vị sản phẩm
- B.
Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật
- C.
Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic
- D.
Tạo áp suất thẩm thấu cao, giảm độ ẩm của sản phẩm
Câu 19
Mã câu hỏi: 242069
Xác định: Xử lí nhiệt có tác dụng là gì?
- A.
Làm cho sản phẩm khô
- B.
Làm chín sản phẩm
- C.
Làm mất hoạt tính của enzim
- D.
Tăng hương vị sản phẩm
Câu 20
Mã câu hỏi: 242070
Chọn ý đúng: Khi làm ruốc cá, cho thêm muối, nuớc mắm vào rang ở bước?
- A.
Hấp chín
- B.
Làm khô
- C.
Bao gói
- D.
Chuẩn bị nguyên liệu
Câu 21
Mã câu hỏi: 242071
Xác định: Cá dùng để làm ruốc cá là loại cá nào?
- A.
Ít xương dăm, nhiều thịt, ít béo
- B.
Nhiều thit, nhiều chất béo
- C.
Ít xương to, nhiều xương dăm
- D.
Ít xương, nhiều chất béo
Câu 22
Mã câu hỏi: 242072
Trường hợp phân tích nào sai khi lựa chọn lĩnh vực kinh doanh?
- A.
Phân tích đánh giá về lao động
- B.
Phân tích môi trường kinh doanh
- C.
Phân tích về tài chính
- D.
Phân tích về mẫu mã
Câu 23
Mã câu hỏi: 242073
Để kinh doanh được thì các hộ gia dình cần có các điều kiện gì?
- A.
Vốn kinh doanh và người lao động
- B.
Vốn cố định và vốn lưu động
- C.
Vốn vay từ ngân hàng
- D.
Vay từ các nguòn vốn khác
Câu 24
Mã câu hỏi: 242074
Cho biết: Củ giống thường được bảo quản?
- A.
Ngắn hạn
- B.
Dài hạn
- C.
Trung hạn
- D.
Cả 3 ý trên
Câu 25
Mã câu hỏi: 242075
Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?
- A.
Nhiệt độ môi trường
- B.
Độ ẩm không khí
- C.
Sinh vật gây hại
- D.
Tất cả các đáp án trên
Câu 26
Mã câu hỏi: 242076
Chọn ý đúng: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau?
- A.
Khô,sức sống tốt, không sâu bệnh
- B.
Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh
- C.
Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh
- D.
Sức chống chịu cao, không sâu bệnh
Câu 27
Mã câu hỏi: 242077
Cho biết: Bảo quản rau, hoa quả tươi ở nhiệt độ thấp nhằm mục đích?
- A.
Hạn chế sự xâm nhiễm của vi sinh vật
- B.
Giữ cho rau quả ở trạng thái ngủ nghỉ
- C.
Giữ được chất lượng ban đầu của sản phẩm
- D.
Cả 3 đáp án trên
Câu 28
Mã câu hỏi: 242078
Xác định: Các lĩnh vực kinh doanh thích hợp với doanh nghiệp nhỏ là?
- A.
Hoạt động sản xuất hàng hoá
- B.
Các hoạt động mua bán hàng hoá
- C.
Các hoạt động dịch vụ
- D.
Tât cả các đáp án trên
Câu 29
Mã câu hỏi: 242079
Cho biết: Hiện nay ở Việt Nam thường sử dụng phương pháp nào để bảo quản rau,hoa quả tươi?
- A.
Bảo quản trong môi trường không khí biến đổi
- B.
Bảo quản lạnh
- C.
Bảo quản bằng hoá chất
- D.
Bảo quản bằng túi nilon
Câu 30
Mã câu hỏi: 242080
Xét ở các khu đô thị, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào thì phù hợp?
- A.
Kinh doanh thương mại
- B.
Kinh doanh dịch vụ
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Đáp án khác
Câu 31
Mã câu hỏi: 242081
Ta xét ở vùng nông thôn, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào?
- A.
May mặc
- B.
Dịch vụ sửa chữa công cụ lao động và sinh hoạt
- C.
Dịch vụ y tế
- D.
Cả 3 đáp án trên
Câu 32
Mã câu hỏi: 242082
Xác định: Việc lựa chọn lĩnh vực kinh doanh được tiến hành theo mấy bước?
Câu 33
Mã câu hỏi: 242083
Chọn ý đúng: Phân tích tài chính tức là phân tích về?
- A.
Vốn đầu tư
- B.
Khả năng huy động vốn
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Đáp án khác
Câu 34
Mã câu hỏi: 242084
Xác định: Phân tích môi trường kinh doanh tức là phân tích về?
- A.
Các chính sách liên quan đến lĩnh vực dinh doanh của doanh nghiệp
- B.
Luật pháp hiện hành liên quan đến lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Cả A và B đều sai
Câu 35
Mã câu hỏi: 242085
Xác định: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào yếu tố nào?
- A.
Tình hình phát triển kinh tế xã hội
- B.
Khả năng của doanh nghiệp
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Đáp án khác
Câu 36
Mã câu hỏi: 242086
Cho biết: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào nhu cầu thị trường tức là?
- A.
Đơn đặt hàng
- B.
Hợp đồng mua bán hàng hóa
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Đáp án khác
Câu 37
Mã câu hỏi: 242087
Cho biết: Kế hoạch vốn kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào?
- A.
Nhu cầu mua hàng hóa
- B.
Tiền trả công lao động
- C.
Tiền nộp thuế
- D.
Cả 3 đáp án trên
Câu 38
Mã câu hỏi: 242088
Xác định: Đâu được xem là điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh?
- A.
Nhu cầu của thị trường
- B.
Địa điểm kinh doanh thuận lợi
- C.
Có tiền nhàn rỗi thử sức trên thương trường
- D.
Cả 3 đáp án trên
Câu 39
Mã câu hỏi: 242089
Hãy cho biết: Thị trường của doanh nghiệp có?
- A.
Khách hàng hiện tại
- B.
Khách hàng tiềm năng
- C.
Cả A và B đều đúng
- D.
Đáp án khác
Câu 40
Mã câu hỏi: 242090
Hãy cho biết: Trong đơn đăng kí kinh doanh có nội dung nào?
- A.
Họ tên chủ doanh nghiệp
- B.
Chữ kĩ chủ doanh nghiệp
- C.
Địa chỉ thường trú chủ doanh nghiệp
- D.
Cả 3 đáp án trên
Đây là ảnh minh hoạ quảng cáo
Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *