Câu hỏi (30 câu)
- A.
Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ
- B.
Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày
- C.
Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
- D.
Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
- A.
Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng
- B.
Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
- C.
Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng
- D.
Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
- A.
Năng lượng và chất dinh dưỡng
- B.
Năng lượng
- C.
Chất dinh dưỡng
- D.
Chất đạm, béo đường bột
Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
- A.
sáng, tối
- B.
trưa, tối
- C.
sáng, trưa
- D.
sáng, trưa, tối
Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
- A.
Tránh nhàm chán
- B.
dễ tiêu hoá
- C.
thay đổi cách chế biến
- D.
chọn đủ 4 món ăn
Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại:
- A.
Rán
- B.
Rang
- C.
Xào
- D.
nấu
Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo
- A.
vừa phải
- B.
rất ít
- C.
nhiều
- D.
không cần
Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm.
- A.
Nấu
- B.
Hấp
- C.
Luộc
- D.
Kho
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- A.
Sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm
- B.
Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
- C.
Sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm
- D.
Sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm
Câu 10
Mã câu hỏi: 262437
Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
- A.
Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 100o – 1150C
- B.
Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 0-37OC
- C.
Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 37o - 75oC
- D.
Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 10o - 38oC
Câu 11
Mã câu hỏi: 262438
Tại sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
- A.
Mất sinh tố C
- B.
Mất sinh tố B
- C.
Mất sinh tố A
- D.
Mất sinh tố A,B,C
Câu 12
Mã câu hỏi: 262439
Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
- A.
Muối chua
- B.
Kho
- C.
Xào
- D.
Nướng
Câu 13
Mã câu hỏi: 262440
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng …………………và.. ……………………… do các thành viên trong gia đình tạo ra
- A.
Hiện vật
- B.
Tiền
- C.
Tiền, hiện vật
- D.
Tiền trợ cấp xã hội, lương
Câu 14
Mã câu hỏi: 262441
Chất xơ ngăn ngừa được bệnh :
- A.
Tiểu đường
- B.
Táo bón
- C.
Tim mạch
- D.
Huyết áp
Câu 15
Mã câu hỏi: 262442
Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách?
- A.
Sấy khô
- B.
Sức nóng trực tiếp của lửa
- C.
Chất
- D.
Sức nóng của hơi nước
Câu 16
Mã câu hỏi: 262443
Sinh tố dễ tan trong nước nhất là:
- A.
Vitamin B
- B.
Vitamin A
- C.
Vitamin C
- D.
Vitamin D
Câu 17
Mã câu hỏi: 262444
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhóm?
- A.
1 nhóm
- B.
2 nhóm
- C.
3 nhóm
- D.
4 nhóm
Câu 18
Mã câu hỏi: 262445
Cơ thể bị thiếu máu do thiếu:
- A.
Sắt
- B.
Canxi
- C.
I-ốt
- D.
Phôtpho
Câu 19
Mã câu hỏi: 262446
Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào?
- A.
Giảm mức chi các khoản cần thiết.
- B.
Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, thường mua ve số hy vọng trúng thưởng
- C.
Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày ,làm thêm ngoài giờ.
- D.
Thường xuyên mua vé số để có cơ hội trúng thưởng .
Câu 20
Mã câu hỏi: 262447
Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ?
- A.
Suy dinh dưỡng
- B.
Tiêu hóa
- C.
Tim mạch
- D.
Hô hấp
Câu 21
Mã câu hỏi: 262448
Thu nhập của sinh viên đang đi học là :
- A.
Tiền công
- B.
Tiền lương hưu
- C.
Tiền học bổng
- D.
Tiền lãi tiết kiệm
Câu 22
Mã câu hỏi: 262449
Không ngâm rửa thịt ,cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất?
- A.
Chất đạm ,chất đường bột
- B.
Chất xơ, chất béo
- C.
Chất đạm, chất béo.
- D.
Chất khoáng, sinh tố
Câu 23
Mã câu hỏi: 262450
Sữa tươi có thể thay thế bằng:
- A.
Đậu phụ
- B.
Cà phê
- C.
Nước chanh
- D.
Nước ngọt
Câu 24
Mã câu hỏi: 262451
Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào?
Câu 25
Mã câu hỏi: 262452
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm ?
Câu 26
Mã câu hỏi: 262453
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình?
Câu 27
Mã câu hỏi: 262454
Quy trình tổ chức bữa ăn ?
Câu 28
Mã câu hỏi: 262455
Khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?
Câu 29
Mã câu hỏi: 262456
Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
Câu 30
Mã câu hỏi: 262457
Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ?
Đây là ảnh minh hoạ quảng cáo
Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *