Cho ví dụ cụ thể để phân biệt lên men lactic đồng hình và dị hình ở vi sinh vật.
Phương pháp giải:
Lên men lactic lại có hai kiểu: đồng hình và dị hình.
Lời giải chi tiết:
Giải thích các bước giải:
*VSV gây lên men:
-Lên men lactic đồng hình (ĐH): vi khuẩn lactic đồng hình.
-Lên men lactic dị hình (DH) : vi khuẩn lactic dị hình.
*Lượng axit actic sinh ra:
-ĐH: Nhiều ( kg 90% ) khi lên men 1 mol glucozơ
-DH: Ít hơn ( kg 60% ) khi lên men 1 mol glucozơ
*Sản phẩm:
-ĐH: thuần axit lactic
-DH: ngoài axit lactic còn có etanol, CO2 hoặc axit axetic ( sản phẩm phụ )
*Năng lượng cho tế bào: lên men 1 phân tử glucozơ, nhờ đường phân cho ra 2 ATP
-- Mod Sinh Học 10