Nêu vai trò của vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước tương và nước mắm.
Phương pháp giải:
Trong nước tương và nước mắm có nhiều acid amin như vali, leucin, methionin,.... được phân giải từ protein cá hoặc đậu tương.
Lời giải chi tiết:
Vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước tương và nước mắm có vai trò phân giải các protein có trong cá, đậu tương thành các amino acid
-- Mod Sinh Học 10