Quan sát Hình 29.6 và liên hệ với các kiến thức đã học, thảo luận nhóm để hoàn thành thông tin theo mẫu Bảng 29.1:
- Quan sát hình kết hợp bảng 29.1 và đưa ra nhận xét.
Hình 29.6. Một số loại thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho con người
Chất dinh dưỡng | Vai trò chính đối với cơ thể | Thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng | Một số biểu hiện của cơ thể khi bị thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng |
Protein | - Cấu tạo tế bào và cơ thể - Giúp các quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng diễn ra thuận lợi hơn | Thịt gà, thịt bò, cá ngừ, cá chép, trứng, sữa, đậu tương,.. | - Thiếu protein: cơ thể sẽ gầy, yếu, chậm lớn,… - Thừa protein: gây bệnh béo phì, bệnh tim mạch, táo bón, hôi miệng, bệnh gout,… |
Carbohydrate | - Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu | - Lúa, ngô, khoai, sắn, khoai tây,… | - Thiếu carbohydrate: mệt mỏi, thiếu tập trung, giảm trí nhớ,… - Thừa carbohydrate: béo phì, đường huyết tăng, tăng nguy cơ mắc đái tháo đường,… |
Lipid | - Dự trữ năng lượng - Chống mất nhiệt - Là dung môi hòa tan một số loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ được | - Dầu, mỡ, bơ, đầu nành, đậu lạc, vừng,… | - Thiếu lipid: luôn cảm thấy lạnh, rối loạn nhịp tim, khả năng tình dục giảm, khó tập trung, da kém mịn màng,… - Thừa lipid: béo phì, xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, viêm tụy cấp,… |
Vitamin và chất khoáng | - Tham gia cấu tạo enzyme, xương, răng,… - Tham gia các hoạt động trao đổi chất của cơ thể | - Các loại quả, các loại rau xanh,… | - Thiếu vitamin: dễ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa, rụng tóc, sưng lợi, chảy máu, khô mắt, mệt mỏi,… - Thừa vitamin: ngộ độc, tiêu chảy, sỏi thận, gây dị tật thai nhi, giảm khả năng đông máu,… |
-- Mod Khoa học tự nhiên 7