Từ glucozơ điều chế được giấm ăn bằng cách lên men hai giai đoạn. Tính khối lượng giấm ăn 4% thu được khi lên men 50 gam glucozơ biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 60%.
Sơ đồ phản ứng
C6H12O6 → CH3COOH
180g 60g
50g x? g
x = 50x60/180 = 16,7g
Hiệu suất đạt 60% → mCH3COOH = 16,7.60/100 = 10,02g
Khối lượng giấm ăn 4% thu được: mgiấm = 10,02.100/4 = 250,5g
-- Mod Hóa Học 9