Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.
VC2H5OH = 50.4/100 = 2l
→ mC2H5OH = 2.1000.0,8 = 1600g
Phương trình hóa học :
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
46 gam 60 gam
1600gam x
\(x = \frac{{1600.60}}{{46}}\)
Vì hiệu suất đạt 80% → \({m_{C{H_3}COOH}} = \frac{{1600.60.80}}{{46.100}} = 1669,6g\)
→ mgiấm = \(\frac{{1669,6}}{5}.100 = 33392g\)= 33,392 kg
-- Mod Hóa Học 9