Cho các món ăn sau: canh chua, cá kho tộ, nem rán (chả giò), xôi đậu, súp cua, bánh chưng, cà tím nướng mỡ hành, bánh bao. Em hãy sắp xếp chúng vào từng nhóm phương pháp chế biến phù hợp.
- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
+ Trộn hỗn hợp thực phẩm
+ Ngâm chua thực phẩm
- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước
+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.
+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và bằng nguồn nhiệt trực tiếp
Cho các món ăn sau: canh chua, cá kho tộ, nem rán (chả giò), xôi đậu, súp cua, bánh chưng, cà tím nướng mỡ hành, bánh bao được sắp xếp như sau:
Phương pháp chế biến | Món |
Nấu | Canh chua, súp cua |
Kho | Cá kho tộ |
Rán | Nem rán (chả giò) |
Luộc | Bánh trưng |
Nướng | Cà tím nướng mỡ hành |
Hấp | Bánh bao, xôi |
-- Mod Công Nghệ 6