1.1. Tìm hiểu chung
1.1.1. Tác giả Vũ Bằng
- Vũ Bằng (1913-1984)
- Quê quán: Hà Nội
- Vũ Bằng là một nhà văn gốc Hà Nội và cũng là một con người cực kỳ sành ăn và kỹ tính. Ông là người có sở trường về viết truyện ngắn, tùy bút, bút ký.
- Ông đã vào Sài Gòn sau 1954 để làm báo và hoạt động tình báo
- Tác phẩm chính: Ăn tết thủy tiên (1956), Miếng ngon Hà Nội (bút ký, 1960), Miếng lạ miền Nam (bút ký, 1969), Bốn mươi năm nói láo (hồi ký, 1969), Khảo về tiểu thuyết (biên khảo, 1969), Mê chữ (tập truyện, 1970), Nhà văn lắm chuyện (1971), …
1.1.2. Tác phẩm Cốm Vòng
a. Xuất xứ
- Văn bản Cốm Vòng được trích trong Miếng ngon Hà Nội. Tác phẩm Miếng ngon Hà Nội được viết tại Hà Nội vào mùa thu 1952, sửa chữa và viết thêm tại Sài Gòn năm 1956, 1958, 1959.
b. Thể loại:
- Cốm Vòng thuộc thể loại tùy bút.
- Tùy bút là một thể trong ki, dùng để ghi chép, miêu tả hình ảnh, sự việc mà người quan sát, chứng kiến, đồng thời chú trọng thể hiện cảm xúc, tình cảm của tác giả.
c. Bố cục
Cốm Vòng có bố cục gồm 3 phần:
- Phần 1: Từ đầu đến “hạt thóc ra thành cốm”: Giới thiệu về cốm
- Phần 2: Tiếp đến “thơm tho, lạ lùng”: Công đoạn làm ra cốm
- Phần 3: Còn lại: Người thưởng thức cốm phải nhẹ nhàng, tinh tế
d. Tóm tắt tác phẩm Cốm Vòng
Cốm và hồng nhìn tương phản nhưng thực chất khi ăn cùng lại nâng vị ngon của nhau lên. Hình ảnh những cô gái làng Vòng đi bán cốm thật mộc mạc, bình dị. Thôn Vòng Hậu và Vòng Sở ở Làng Vòng chính là nơi sản xuất ra cốm. Cốm nguyên là cái hạt non của “thóc nếp hoa vàng” . Lúa ngắt ở cánh đồng về, phải tuốt cho những hạt thóc rơi ra. Những người đàn bà làng Vòng khéo léo đảo cốm, hay giã cốm cũng đều tay. Thóc giã ra rồi sàng, rồi hồ cốm và cuối cùng được trình bày trên lá chuối, lá sen để đem đi bán. Người thưởng thức cốm cũng phải thật tinh tế.
1.2. Đọc hiểu văn bản
1.2.1. Giới thiệu về cốm
- Cốm và hồng nhìn tương phản nhưng thực chất khi ăn cùng lại nâng vị ngon của nhau lên. Tác giả đã dùng hình ảnh so sánh: “như trai gái xứng đôi”
- Hình ảnh những cô gái làng Vòng đi bán cốm thật mộc mạc, bình dị: “đầu trùm nón lá” vắt vẻo đi từ sớm “tinh mơ” lên phố bán cốm.
- Thôn Vòng Hậu và Vòng Sở ở Làng Vòng chính là nơi sản xuất ra cốm.
- Cốm nguyên là cái hạt non của “thóc nếp hoa vàng” .
- Mùi cốm thấm mùi cỏ, mùi đất quê hương làm ta “nhẹ nhõm”, “phơi phới”
→ Cốm là món quà đặc trưng của quê hương
1.2.2. Các công đoạn làm ra cốm
- Lúa ngắt ở cánh đồng về, phải tuốt cho những hạt thóc rơi ra, mà không được “vò hay đập”
Đập lúa non bằng máy tuốt
- Những người đàn bà làng Vòng khéo léo đảo cốm sao cho thật dẻo, lửa thật đều, củi phải dùng “củi gỗ cháy âm”
- Người làm ra cốm giã cốm cũng phải đều tay, không được giã nặng hay nhẹ quá
- Thóc giã ra rồi sàng
Thóc được sàng lại sau khi giã
- Tiếp theo, họ đến công đoạn hồ cốm: “lấy mạ giã ra hòa với nước”, làm thành thứ nước màu xanh lá cây để hồ cốm
- Cuối cùng được trình bày trên lá chuối, lá sen để đem đi bán
Thành phẩm cốm được gói trong lá sen
→ Qua những công đoạn để làm ra món cốm làng Vòng thơm ngon, ta thấy được ở đó sự tinh tế, khéo léo, tỉ mẩn của những người làm ra cốm
1.2.3. Tác giả bày tỏ suy nghĩ về cách thưởng thức cốm
- Cốm là một thứ quà “trang nhã của Thần Nông”, được đem từ những đồng quê bát ngát của tổ tiên để lại cho ta
- Người thưởng thức cốm cũng phải thật tinh tế, thanh lịch: “nhai nhỏ nhẹ, vừa ngẫm nghĩ đến tính chất thơm của cốm”
→ Tình cảm yêu mến, trân trọng của tác giả dành cho cốm – thứ quà quê hương
1.3. Tổng kết
1.3.1. Về nội dung
- Văn bản Cốm Vòng là tùy bút bày tỏ tình cảm yêu mến, trân trọng với cốm - món ăn giản dị thường ngày nhưng đậm đà hương vị của quê hương.
1.3.2. Về nghệ thuật
- Lời văn nhẹ nhàng, tha thiết khi bày tỏ cảm xúc về món quà bình dị quê hương: cốm
- Cách miêu tả sinh động, tinh tế, giàu hình ảnh
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *