Nội dung bài Bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn. Tìm hiểu các bước làm sữa chua môn khoa học tự nhiên 6 SGK Chân trời sáng tạo đuợc biên soạn và tổng hợp dưới đây sẽ hướng dẫn trả lời và giải đáp các câu hỏi trong bài học, cách làm chi tiết, dễ hiểu, hi vọng các em học sinh nắm tốt kiến thức bài học
- Dụng cụ: Kính hiển vi, lam kính, lamen, pipette, giấy lọc.
- Hoá chất: Xanh methylene.
- Mẫu vật: Nước dưa muối/ nước cà muối.
Tiểu bản mẫu.
Thực hành quan sát vi khuẩn
Làm và quan sát tiêu bản vi khuẩn lactic trong nước dưa muối/nước nước cà muối theo các bước sau:
- Bước 1. Chuẩn bị nước dưa muối/cà muối. Dùng pipette lấy một vài giọt nước dưa muối/ nước cà muối.
- Bước 2, Nhỏ 1 giọt nước dưa muối/nước cà muối lên lam kính.
- Bước 3. Đậy lamen lên giọt nước dưa muối/ nước cà muối
- Bước 4, Nhỏ 1 giọt xanh methylene vào cạnh góc lamen sao cho hoà lẫn với giọt nước dưa muối/ nướC cà muối.
- Bước 5. Dùng giấy thấm nước thừa tràn ra ngoài làm kính.
- Bước 6. Quan sát tiêu bản dưới kính hiển vi với vật kính 10x, 40x và vẽ vi khuẩn quan sát được.
Hướng dẫn làm sữa chua
a. Chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 1 hộp (100 g)
- Sữa đặc có đường: 1 hộp (380 g)
- Nước đun sôi: 500 ml
- Nước đun sôi để nguội: 500 ml
Dụng cụ: Cốc thuỷ tinh, nồi ủ hoặc thùng xốp, đũa, chậu thuỷ tinh, nhiệt kế.
b. Cách tiến hành
- Bước 1: Mở hộp sữa đặc và đổ vào chậu thuỷ tinh.
- Bước 2: Thêm vào chậu thuỷ tinh 1 lít nước theo tỉ lệ: 1/2 nước vừa đun sôi: 1/2 nước sôi để nguội và khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 40 °C - 50 °C.
- Bước 3: Cho vào hỗn hợp trên một hộp sữa chua để bổ sung vi khuẩn lactic, khuấy nhẹ, đều tay.
- Bước 4: Múc hỗn hợp sữa chua vào các cốc thuỷ tinh nhỏ có nắp đậy.
- Bước 5: Xếp các cốc vào nồi ủ hoặc thùng xốp và ủ khoảng 8 – 12 giờ.
- Bước 6: Bảo quản sữa chua đã ủ trong ngăn mát tủ lạnh.
Báo cáo kết quả thực hành.
Viết và trình bày báo cáo theo mẫu:
Báo cáo: Kết quả thực hành quan sát vi khuẩn và tìm hiểu các bước làm sữa chua
Thứ ....... ngày ...... tháng ....năm ....
Nhóm............... Lớp ............
1. Vẽ và mô tả hình dạng vi khuẩn lactic có trong tiêu bản.
2. Vẽ và nhận dạng một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu.
3. Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh?
Bài 1: Kể tên một số ứng dụng của vi khuẩn trong chế biến thức ăn, thực phẩm trong gia đình.
Hướng dẫn giải
Một số ứng dụng của vi khuẩn trong chế biến thức ăn, thực phẩm trong gia đình: làm sữa chua, làm rượu vang, muối chua rau, củ, quả (dưa muối, cà muối, ...).
Bài 2: Có bạn nói thời gian ủ sữa chua chỉ cần 1 - 2 giờ. Theo em, bạn nói có đúng không? Tại sao?
Hướng dẫn giải
- Bạn nói không đúng vì thời gian lí tưởng là 8 - 12 giờ để vi khuẩn hoạt động làm cho sữa có độ chua nhất định. Nếu ủ ít hơn mức thời gian trên sữa sẽ chưa đủ độ chua, còn nếu để quá lâu thì sữa sẽ chua quá và bị biến đổi gây hư hỏng.
Bài 3: Sau khi được học về cách làm sữa chua, em và bạn trong tổ về nhà thực hiện theo các bước đã được hướng dẫn. Tuy nhiên, vì ngại đi mua sữa chua mồi nên bạn em đã không thêm sữa chua mồi theo hướng dẫn, các bước còn lại vẫn tiến hành bình thường. Một ngày sau, các bạn đến lớp và bạn emn nói rằng đã làm như hướng dẫn nhưng không thành công, Sữa không có vị chua mà còn xuất hiện váng, mùi khó chịu. Em hảy giải thích cho bạn vì sao bạn đã làm sữa chua không thành công?
Hướng dẫn giải
- Bạn em làm sữa chua không thành công vì thiếu sửa chua mồi. Trong sữa chua mồi chứa một tỉ lệ vi khuẩn nhất định, cho vào ủ cùng với sữa sẽ kích thích quá trình sinh sản của vị khuẩn lactic, tạo độ chua cho sữa chua và ngăn cản các sinh vật có hại phát triển trong sữa chua, gây ảnh hưởng sức khỏe con người khi sử dụng.
Bài 4: Hãy nêu các bước muối dưa cải thường sử dụng trong gia đình.
Hướng dẫn giải
Các bước muối dưa cải:
Bước 1. Rau cải phơi se mặt, rửa sạch, cắt nhỏ 3 - 4 cm.
Bước 2. Đổ rau vào bình.
Bước 3. Pha nước muối ấm 6% rồi đổ ngập rau.
Bước 4. Nén chặt, đậy kín, để nơi ấm.
Lưu ý: Có thể cho thêm nước đường và nước dưa cũ để dưa nhanh chín vàng vì trong nước dưa muối cũ có chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng sẽ chuyển hoá đường trong rau củ thành axit lactic làm dưa nhanh có vị chua.
Sau bài học này, học sinh sẽ nắm được:
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 6 Chân trời sáng tạo Chủ đề 8 Bài 26 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
Bước nhuộm xanh methylene khi làm tiêu bản quan sát vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối có tác dụng gì?
Để tiến hành quan sát vi khuẩn trong hộp sữa chua cần sử dụng dụng cụ nào?
Hình ảnh dưới đây mô tả hình dạng của vi khuẩn có trong hộp sữa chua. Em hãy cho biết chúng có hình dạng như thế nào?
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Khoa học tự nhiên 6 Chân trời sáng tạo Chủ đề 8 Bài 26để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Trả lời Thực hành trang 118 SGK KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Giải bài 26.1 trang 86 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Giải bài 26.2 trang 86 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Giải bài 26.3 trang 86 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Giải bài 26.4 trang 86 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Giải bài 26.5 trang 86 SBT KHTN 6 Chân trời sáng tạo - CTST
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Khoa học tự nhiên DapAnHay sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Bước nhuộm xanh methylene khi làm tiêu bản quan sát vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối có tác dụng gì?
Để tiến hành quan sát vi khuẩn trong hộp sữa chua cần sử dụng dụng cụ nào?
Hình ảnh dưới đây mô tả hình dạng của vi khuẩn có trong hộp sữa chua. Em hãy cho biết chúng có hình dạng như thế nào?
Vi khuẩn trong hộp sữa chua có tên là
Trong các bước làm sữa chua, sau khi tạo hỗn hợp gồm nước (hoặc sữa tươi) ấm, sữa đặc có đường và sữa chua tại sao chúng ta cần ủ ấm hỗn hợp?
Vi khuẩn lactic được bổ sung khi làm sữa chua có nguồn gốc từ đâu?
Tại sao trong các bước quan sát vi khuẩn có trong hộp sữa chua cần quan sát ở vật kính 10x trước khi chuyển sang vật kính 40x?
Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là
Điều gì sẽ xảy ra nếu sử dụng nước quá nóng để làm sữa chua?
Việc để sữa chua ở nhiệt độ phòng khoảng 25oC trước khi quan sát nhằm mục đích gì?
1. Vẽ và mô tả hình dạng vi khuẩn latic có trong tiêu bản.
2. Vẽ và nhận dạng một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu.
3. Tại sao chúng ta phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh?
Bước nhuộm xanh methylene khi làm tiêu bản quan sát vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối có ý nghĩa gì?
A. Vi khuẩn bắt màu thuốc nhuộm dễ quan sát.
B. Làm tăng số lượng vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối.
C. Phóng to các tế bào vi khuẩn để quan sát.
D. Làm tiêu diệt các sinh vật khác trong nước dưa muối, cà muối.
Kể tên một số ứng dụng của vi khuẩn trong chế biến thức ăn, thực phẩm trong gia đình.
Có bạn nói thời gian ủ sữa chua chỉ cần 1 - 2 giờ. Theo em, bạn nói có đúng không? Tại sao?
Sau khi được học về cách làm sữa chua, em và bạn trong tổ về nhà thực hiện theo các bước đã được hướng dẫn. Tuy nhiên, vì ngại đi mua sữa chua mồi nên bạn em đã không thêm sữa chua mỗi theo hướng dẫn, các bước còn lại vẫn tiến hành bình thường. Một ngày sau, các bạn đến lớp và bạn em nói rằng đã làm như hướng dẫn nhưng không thành công. Sữa không có vị chua mà còn xuất hiện váng, mùi khó chịu. Em hãy giải thích cho bạn vì sao bạn đã làm sữa chua không thành công.
Hãy nêu các bước muối dưa cải thường sử dụng trong gia đình.
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
Câu trả lời của bạn
Các bước muối dưa cải:
Bước 1. Rau cải phơi se mặt, rửa sạch, cắt nhỏ 3-4 cm.
Bước 2.Đổ rau vào bình.
Bước 3.Pha nước muối ấm 6% rồi đổ ngập rau.
Bước 4. Nén chặt, đậy kín, để nơi ấm.
Lưu ý: Có thể cho thêm nước đường và nước dưa cũ để dưa nhanh chín vàng vì trong nước dưa muối cũ có chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng sẽ chuyển hoá đường trong rau củ thành axit lactic làm dưa nhanh có vị chua.
Câu trả lời của bạn
Bạn em làm sữa chua không thành công vì thiếu sữa chua mồi. Trong sữa chua mỗi chứa một tỉ lệ vi khuẩn nhất định, cho vào ủ cùng với sữa sẽ kích thích quá trình sinh sản của vi khuẩn lactic, tạo độ chua cho sữa chua và ngăn cản các sinh vật có hại phát triển trong sữa chua, gây ảnh hưởng sức khoẻ con người khi sử dụng.
Câu trả lời của bạn
Bạn nói không đúng vì thời gian lí tưởng là 8 – 12 giờ để vi khuẩn hoạt động làm cho sữa có độ chua nhất định. Nếu ủ ít hơn mức thời gian trên sữa sẽ chưa đủ độ chua, còn nếu để quá lâu thì sữa sẽ chua quá và bị biến đổi gây hư hỏng.
Câu trả lời của bạn
Một số ứng dụng của vi khuẩn trong chế biến thức ăn, thực phẩm trong gia đình: làm sữa chua, làm rượu vang, muối chua rau, củ, quả (dưa muối, cà muối, ...).
Câu trả lời của bạn
Vi khuẩn bắt màu thuốc nhuộm dễ quan sát.
A. Vi khuẩn E.coli
B. Vi khuẩn Lactic
C. Vi khuẩn Probiotic
D. Vi khuẩn acetic
Câu trả lời của bạn
- Vi khuẩn E.coli là vi khuẩn gây nhiễm khuẩn đường ruột
- Vi khuẩn Lactic là vi khuẩn dùng làm sữa chua
- Vi khuẩn Probiotic là vi khuẩn dùng làm bia
- Vi khuẩn acetic là vi khuẩn dùng làm rượu
Đáp án cần chọn là: B
A. Nước lạnh.
B. Nước đun sôi để nguội.
C. Nước sôi.
D. Nước đun sôi rồi để nguội đến khoảng 500C.
Câu trả lời của bạn
Nước được sử dụng làm sữa chua là nước đun sôi rồi để nguội đến khoảng 500C.
Đáp án cần chọn là: D
A. 1-2 giờ
B. 2-4 giờ
C. 5-10 giờ
D. 8-12 giờ
Câu trả lời của bạn
Thời gian lí tưởng là 8 – 12 giờ để vi khuẩn hoạt động làm cho sữa có độ chua nhất định. Nếu ủ ít hơn mức thời gian trên sữa sẽ chưa đủ độ chua, còn nếu để quá lâu thì sữa sẽ chua quá và bị biến đổi gây hư hỏng.
Đáp án cần chọn là: D
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *