DapAnHay xin chia sẻ với các bạn Bài 9: Một số lương thực - thực phẩm thông dụng. Với lý thuyết và các bài tập có lời giải chi tiết, hi vọng rằng đây sẽ là tài liệu giúp các bạn học tập tốt hơn.
- Lương thực (thành phần chủ yếu là tính bột): gạo, ngô, khoai, sắn…
- Thực phẩm: thịt, cá, trứng, sữa…được dùng để làm món ăn
- Cung cấp các chất thiết yếu cho cơ thể con người như: tinh bột, đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng…
a) Tinh bột, đường là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể
b) Chất béo có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho cơ thể thể và các hoạt động sống của cơ thể
c) Chất đạm là một trong các thành phần cấu tạo nên cơ thể sinh vật. Chúng tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.
d) Các loại vitamin và chất khoáng có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có 1 cơ thể khỏe mạnh phòng chống các loại bệnh tật
- Lương thực – thực phẩm được chia 2 dạng:
+ Lương thực – thực phẩm tươi sống: cá, tôm, cua, rau, củ…
+ Lương thực – thực phẩm đã qua chế biến: cơm, cá rán, thức ăn đóng hộp
- Lương thực – thực phẩm rất dễ hỏng trong không khí do nấm và vi khuẩn phân hủy nếu không bảo quản đúng cách
- Một số cách bảo quản lương thực – thực phẩm thông thường: đông lạnh, hút chân không, hun khói, sấy khô, ướp muối hoặc đường
Câu 1. Thế nào là lương thực? Thế nào là thực phẩm?
Hướng dẫn giải
- Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột cacbohydrate trong khẩu phần ăn.
- Thực phẩm là thức ăn chứa chất bột, chất béo, chất đạm, … mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Câu 2.
a. Vì sao lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng?
b. Nêu cách bảo quản một số lương thực – thực phẩm thông dụng.
Hướng dẫn giải
a. Lương thực – thực phẩm dễ bị hỏng vì vi khuẩn và nấm có trong không khí phân hủy.
b. Các cách bảo quản lương thực – thực phẩm: Phơi khô, đông lạnh, hút chân không, hun khói, sử dụng muối hoặc đường….
Sau bài học này, học sinh sẽ nắm được:
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 6 Cánh diều Chủ đề 5 Bài 9 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
Lương thực là gì?
Lương thực được chọn làm lương thực chính là?
Lương thực có sản lượng lớn nhất tại Việt Nam là gì?
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Khoa học tự nhiên 6 Cánh diều Chủ đề 5 Bài 9để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Trả lời Mở đầu trang 52 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Câu hỏi trang 52 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Câu hỏi trang 53 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Luyện tập 1 trang 53 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Luyện tập 2 trang 53 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Vận dụng 1 trang 54 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Luyện tập trang 54 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Vận dụng 2 trang 54 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Trả lời Tìm hiểu thêm trang 54 SGK KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.1 trang 25 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.2 trang 25 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.3 trang25 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.4 trang 25 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.5 trang 25, 26 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.6 trang 26 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.7 trang 26 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.8 trang 27 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Giải bài 9.9 trang 27 SBT KHTN 6 Cánh diều - CD
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Khoa học tự nhiên DapAnHay sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Lương thực là gì?
Lương thực được chọn làm lương thực chính là?
Lương thực có sản lượng lớn nhất tại Việt Nam là gì?
Các lương thực phổ biến ở Việt Nam là gì?
Nêu quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn ?
Vải là một trong những loại quả có tính chất mùa vụ. Vào mùa thu hoạch, sản lượng vải thường rất lớn trong khi lượng tiêu thụ còn hạn chế. Để bảo quản vải được lâu hơn, cách hiệu quả nhất là?
Hình ảnh nào dưới đây chỉ lương thực?
Hình ảnh nào dưới đây chỉ thực phẩm?
Loại lương thực - thực phẩm nào sau đây giàu vitamin và chất khoáng?
Bánh mì có chứa nhiều
Bữa ăn hằng ngày ở gia đình em có những món ăn nào?
Kể tên các lương thực, thực phẩm trong cuộc sống
Hãy cho biết vai trò của lương thực – thực phẩm đối với con người?
Cho biết tên các lương thực – thực phẩm giàu:
a. chất bột, đường
b. chất béo
c. chất đạm
d. vitamin và chất khoáng
Kể tên một số lương thực – thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến
Nêu một số cách bảo quản lương thực – thực phẩm ở gia đình em.
Thực hiện điều tra về tính chất, cách sử dụng và cách bảo quản của một số loại lương thực – thực phẩm thông dụng theo gợi ý trong bảng 9.1
Tên lương thực - thực phẩm | Tính chất | Cách sử dụng | Bảo quản |
Thịt bò | Tươi sống | Nấu chín | Trong tủ lạnh hoặc sấy khô |
? | ? | ? | ? |
Tìm hiểu thông tin về một số lương thực – thực phẩm ở địa phương em và chia sẻ thông tin với các bạn trong nhóm.
Thế nào là một chế độ ăn uống hợp lí?
Sản phẩm nào dưới đây chứa nhiều tinh bột?
A. Gạo.
B. Trứng.
C. Rau xanh.
D. Dầu ăn.
Phát biểu nào dưới đây đúng?
A. Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.
B. Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.
C. Thực phẩm bị biến đổi tính chất vẫn sử dụng được.
D. Các thực phẩm phải nấu chín mới sử dụng được.
Trong các nhóm chất sau, những nhóm chất nào cung cấp năng lượng cho cơ thể?
(1) Chất đạm (2) Chất béo
(3) Tinh bột, đường (4) Chất khoáng
A. (1), (2) và (4).
B. (2), (3) và (4).
C. (1), (2), (3) và (4).
D. (1), (2) và (3).
Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực – thực phẩm đúng?
A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh.
B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.
C. Sấy khô các loại trái cây.
D. Ướp muối cho cá.
Cho các từ/cụm từ: lương thực, thực phẩm, bảo quản, tươi sống, chế biến. Hãy chọn từ/cụm từ phù hợp điền vào chỗ ... để hoàn thành các phát biểu sau:
a) Gạo, ngô, khoai, sắn là các loại ...(1)... chính ở Việt Nam.
b) Thịt, cá, tôm là các ...(2)... thường được dùng trong các bữa ăn hằng ngày. Chúng được ....(3)... để trở thành các món ăn.
c) Các thực phẩm ở dạng ...(4)... như thịt, cá cần được ...(5)... ở nhiệt độ thích | hợp để bảo đảm an toàn cũng như tăng thời gian sử dụng.
d) Các ... (6)..., ...(7)... cung cấp năng lượng và các chất thiết yếu giúp chúng ta có một cơ thể khoẻ mạnh.
Lương thực - thực phẩm tươi sống dễ bị hỏng, đặc biệt trong môi trường nóng ẩm. Thu thập một số thông tin về lương thực - thực phẩm phổ biến theo mẫu sau:
STT | Lương thực – thực phẩm | Dấu hiệu hư hỏng | Cách bảo quản |
1 | Gạo | Biến đổi màu sắc, có mốc xanh trên bề mặt | Bảo quản trong chum, vại; đặt nơi khô thoáng, tránh ẩm. |
2 | Thịt |
|
|
3 | Trứng |
|
|
4 | Cá |
|
|
5 | Rau |
|
|
6 | Trái cây |
|
|
Những lương thực – thực phẩm nào giàu các chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng? Hãy kể tên những sản phẩm được chế biến từ các loại lương thực – thực phẩm đó.
STT | Các nhóm chất thiết yếu | Lương thực – thực phẩm | Sản phẩm chế biến
|
1 | Chất bột, đường | Gạo | Cơm, cháo, bánh… |
|
| ||
2 | Chất béo |
|
|
|
| ||
3 | Chất đạm |
|
|
|
| ||
4 | Vitamin và chất khoáng |
|
|
|
|
Lương thực – thực phẩm được chế biến sử dụng làm thức ăn.
a) Ở gia đình em thường sử dụng các cách chế biến lương thực – thực phẩm nào?
b) Kể một số việc cần làm khi chế biến lương thực – thực phẩm để bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Đọc đoạn thông tin sau và trả lời các yêu cầu dưới đây.
CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÍ
Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Chế độ ăn uống hợp lí sẽ bảo đảm sự phát triển tốt của cơ thể, phòng tránh bệnh tật. Một số nguyên tắc về chế độ ăn uống hợp lí được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra, đó là:
- Ăn đa dạng nhiều loại (bảo đảm đủ bốn nhóm: chất bột đường (tinh bột và đường), vitamin và chất khoáng, chất đạm, chất béo).
- Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật và đạm thực vật
- Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lí.
- Ăn rau quả hằng ngày.
a) Kể tên một số nguồn đạm động vật và đạm thực vật mà em biết.
b) Kể tên một số loại dầu thực vật và mỡ động vật mà em biết.
c) Kể tên một số loại rau quả được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của em. Chúng được chế biến như thế nào để làm thực phẩm trong bữa ăn?
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
A. Gạo, ngô, khoai, sắn
B. Gạo, thịt, khoai, cá
C. Trứng, cá, thịt, sữa
D. Sắn, khoai, sữa, cá
Câu trả lời của bạn
Đáp án A
Lương thực chứa tinh bột như gạo, ngô, khoai, sắn,…
(1) Chất đạm (2) Chất béo
(3) Tinh bột, đường (4) Chất khoáng
A. (1), (2) và (3).
B. (1), (2), (3) và (4).
C.(2), (3) và (4).
D. (1), (2) và (4).
Câu trả lời của bạn
Đáp án A
Những nhóm chất cung cấp năng lượng cho cơ thể gồm: chất đạm, chất béo, tinh bột và đường.
A. Vitamin.
B. Chất đạm.
C. Chất béo.
D. Tinh bột.
Câu trả lời của bạn
Đáp án D
Gạo cung cấp chủ yếu là tinh bột cho cơ thể.
A. Vitamin K
B. Vitamin C
C. Vitamin A
D. Vitamin D
Câu trả lời của bạn
Đáp án C
Thiếu vitamin A gây khô mắt có thể dẫn đến mù lòa.
A. Thịt. B. Cơm
C. Rau xanh. D. Hoa quả và rau xanh.
Câu trả lời của bạn
Đáp án A
Thịt là loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm nhất trong số các loại thực phẩm trên.
A. Tinh bột, đường là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.
B. Chất đạm tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.
C. Chất béo có vai trò nâng cao hệ miễn dịch , phòng chống các loại bệnh tật.
D. Các loại vitamin và khoáng chất có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật.
Câu trả lời của bạn
Đáp án C
Chất béo có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho cơ thể và các hoạt động sống của cơ thể.
A. Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.
B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
C. Thực phẩm bị biến đổi tính chất thì không dùng được.
D. Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.
Câu trả lời của bạn
Đáp án A
A sai vì thành phần của ngô, khoai, sắn chứa tinh bột.
A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh
B. Ướp muối cho cá
C. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài
D. Sấy khô các loại hoa quả
Câu trả lời của bạn
Đáp án C
Một số cách bảo quản lương thực-thực phẩm thông thường là:đông lạnh, hút chân không, hun khói, sấy khô, sử dụng muối hoặc đường,…
Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài sẽ khiến thịt dễ bị hỏng.
A. Thịt B. Cá
C. Sữa D. Hoa quả
Câu trả lời của bạn
Đáp án D
Trong các loại thực thẩm trên, hoa quả chứa nhiều vitamin nhất.
A. sắt
B. iodine (iot)
C. calcium (canxi)
D. zinc (kẽm)
Câu trả lời của bạn
Đáp án A
Thiếu sắt có thể dẫn đến bệnh thiếu máu.
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *