Nhằm giúp các em tìm hiểu về các chất dinh dưỡng cần thiết nhất đối với cơ thể con người và giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn DapAnHay xin giới thiệu nội dung Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng. Mời các em cùng tham khảo!
- Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, có 4 nhóm thức ăn:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường, bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
- Mỗi ngày, trong khẩu phần ăn nên chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm chính để cơ thể phát triển và khỏe mạnh.
Vai trò dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm
Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa hoặc thiếu đều có hại cho sức khoẻ.
- Nếu ăn uống thiếu chất thì bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển. Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển.
- Nếu ăn uống thừa so với nhu cầu cơ thể, kèm theo lười vận động gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,. . .
Một số loại thể trạng
- Chế độ ăn uống khoa học trước hết cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí. Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có đủ các nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp và nên có đủ các loại món ăn chính (canh, xào hoặc luộc, món mặn).
- Có nhiều cách sử dụng thực phẩm trong 4 nhóm chính để chế biến thành những món ăn cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. Tùy thuộc vào điều kiện của mỗi gia đình để lựa chọn thực phẩm theo mùa, phối hợp thực phẩm trong 4 nhóm để chế biến thành những bữa ăn dinh dưỡng hợp lí.
- Để có chế độ dinh dưỡng hợp lí phải ăn đúng bữa, đúng cách để giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng.
+ Bữa sáng:sau khi ngủ dậy bụng đói, nên ăn đủ năng lượng cho lao động và học tập.
+ Bữa trưa: sau buổi lao động và học tập, cần ăn bổ sung đủ chất để có năng lượng cho các hoạt động buổi chiều.
+ Bữa tối: sau một ngày làm việc vất vả, cơ thể cần bổ sung chất dinh dưỡng để bù đắp năng lượng đã mất đi.
- Ngoài ra, còn có các bữa phụ, bữa xế để phù hợp với thời gian học tập, làm việc…
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có yếu tố sau:
- Đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính với tỉ lệ thích hợp.
- Nên có đủ 3 loại món ăn chính.
Chi phí mỗi loại thực phẩm cần dùng = đơn giá x số lượng cần dùng
Chi phí của một bữa ăn = Tổng chi phí của các món ăn.
Chi phí của một món ăn = Tổng số tiền mua các loại thực phẩm để chế biến món ăn
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí | |
1 | Lập danh sách các món ăn theo từng loại |
2 | Chọn món ăn chính |
3 | Chon thêm món ăn kèm |
4 | Hoàn thiện bữa ăn |
Tính toán chi phí cho bữa ăn | |
1 | Ước tính số lượng mỗi loại thực phẩm cần dùng |
2 | Tính chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng |
3 | Tính chi phí cho mỗi món ăn |
4 | Tính chi phí cho bữa ăn |
Bài tập 1: Nêu vai trò của mỗi nhóm thực phẩm đổi với cơ thể con người?
- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bào mới để thay thể những tế bảo giả chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
- Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid): nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid): góp phân cưng cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.
- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.
Bài tập 2: Một gia đình phân chia các bữa ăn thành sáng, trưa, chiều tối. Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí không? Vì sao?
Thời gian phân chia các bữa ăn của gia đình là bữa sáng, trưa, chiều tối. Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí vì giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả một ngày.
- Học xong bài này, các em cần:
+ Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng và ý nghĩa của từng loại thực phẩm
+ Hình thành thói quen ăn uống khoa học
+ Tính toán sơ bộ được dinh dưỡng và chi phí cho mỗi bữa ăn
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2 Bài 4 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo những yêu cầu nào?
Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2 Bài 4để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Luyện tập 1 trang 29 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Luyện tập 2 trang 29 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Luyện tập 3 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Luyện tập 4 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Luyện tập 5 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Luyện tập 6 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Vận dụng 1 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Vận dụng 2 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Vận dụng 3 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Vận dụng 4 trang 30 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Câu hỏi 1 trang 25 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Câu hỏi 2 trang 26 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Câu hỏi 3 trang 27 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Câu hỏi 4 trang 27 Công nghệ 6 SGK Chân trời sáng tạo
Bài tập 1 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 2 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 4 trang 18 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 5 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 6 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 7 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 8 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 9 trang 19 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 10 trang 20 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 11 trang 20 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 12 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 13 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 14 trang 21 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 15 trang 22 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Bài tập 16 trang 22 SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công nghệ DapAnHay sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo những yêu cầu nào?
Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì?
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do đâu?
Những món ăn phù hợp buối sáng là gì?
Việc phân chia số bữa ăn trong gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí như thế nào?
Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình là như thế nào?
Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
Em hãy phân loại những thực phẩm dưới đây theo các nhóm thực phẩm chính.
Thịt lợn (thịt heo), cà rốt, cua, đậu cô ve, bí đao, rau muống, khoai lang, bánh mì, bông cải, cải thìa, sườn lợn, bắp cải thảo, dứa, mỡ lợn, tôm khô, cá viên, su su, thịt gà, dầu ăn, gạo, cá ba sa.
Quan sát những món ăn dưới đây, em hãy cho biết mỗi món ăn cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu.
Cho các nhóm người sau:
(1) Người cao tuổi; (2) Trẻ em đang lớn; (3) Trẻ sơ sinh; (4) Người lao động nặng.
Em hãy ghép các yêu cầu dinh dưỡng dưới đây với từng nhóm người cho phù hợp.
a. Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn.
b. Còn quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên chưa thể tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho toàn bộ các bữa ăn trong ngày.
c. Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dần nên nhu cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho các cơ quan tiêu hóa.
d. Phải làm việc nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều năng lượng hơn người lao động nhẹ.
Nếu chỉ sử dụng thường xuyên một loại thực phẩm thì sẽ xảy ra điều gì đối với cơ thể?
Trong các bữa ăn dưới đây, em hãy cho biết bữa ăn nào có thành phần các nhóm thực phẩm hợp lí. Vì sao?
Bữa ăn số 1 | Bữa ăn số 2 | Bữa ăn số 3 |
- Cơm trắng - Thịt kho trứng - Cá rán - Canh mướp đắng (khổ qua) | - Cơm trắng - Su su, cà rốt xào - Giá hẹ xào - Canh chua nấu thịt bằm | - Cơm trắng - Cá rô kho tộ - Canh chua nấu cá - Đậu cô ve xào thịt |
Quan sát thời gian phân chia các bữa ăn của 3 bạn dưới đây. Theo em, bạn nào có thời gian phân chia các bữa ăn hợp lí nhất? Các bạn khác nên điều chỉnh thời gian phân chia bữa an như thế nào cho hợp lí?
Gia đình em thường dùng những món ăn nào? Mỗi món ăn cung cấp chất dinh dưỡng nào là chủ yếu.
Em có nhận xét gì về cách ăn uống của mình? Nếu chưa hợp lí, em cần phải điều chỉnh lại như thế nào?
Dựa vào quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí, em hãy tham khảo thêm Hình 4.5 và Bảng 4.2 để xây dựng các bữa ăn dinh dưỡng hợp lí trong 1 ngày cho gia đình mình.
Trên cơ sở tính toán chi phí cho mỗi món ăn, hãy tính toán chi phí cho các bữa ăn mà em vừa xây dựng ở câu 3.
- Em hãy cho biết tên các nhóm thực phẩm có trong Hình 4.1.
- Dựa vào các hình ảnh ở cột bên phải, em hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm đối với cơ thể con người.
Theo em, thể trạng của mỗi bạn trong Hình 4.2 thể hiện tình trạng dinh dưỡng của cơ thể như thế nào?
Em hãy nhận xét về loại món ăn và thành phần các nhóm thực phẩm chính được sử dụng trong bữa ăn ở Hình 4.3.
Em hãy quan sát sự phân chia các bữa ăn của gia đình trong Hình 4.4 và trả lời các câu hỏi dưới đây:
- Thời gian phân chia các bữa ăn của gia đình trên như thế nào?
- Nếu trung bình thức ăn được tiêu hóa hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí không? Vì sao?
Nhóm thực phẩm nào dưới đây không thuộc các nhóm thực phẩm chính
A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin.
Đánh dấu √ vào cột thể hiện chất dinh dưỡng chính trong các loại thực phẩm sau
Thực phẩm | Chất đạm | Chất béo | Chất đường, bột | Vitamin và khoáng chất |
Cá chép |
|
|
|
|
Mì sợi |
|
|
|
|
Trứng gà |
|
|
|
|
Nui |
|
|
|
|
Rau muống |
|
|
|
|
Thịt vịt |
|
|
|
|
Đậu nành |
|
|
|
|
Cam |
|
|
|
|
Dầu dừa |
|
|
|
|
Cà chua |
|
|
|
|
Nhóm thực phẩm nào dưới đây là nguồn cung cấp chất đường, bột?
A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai lang. C. Tép, thịt gà, trứng vịt, sữa
B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam D. Dừa, mỡ lợn, dầu đậu nành
Chất đạm có vai trò nào sau đây đối với cơ thể?
A. Tăng sức đề kháng của cơ thể.
B. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
C. Xây dựng cơ thể, tạo ra các tế bào mới thay thế tế bào già chết đi.
D. Tất cả các vai trò trên.
Điền từ/ cụm từ thích hợp dưới đây vào chỗ trống:
năng lượng, hao tổn, vui chơi, cung cấp, dinh dưỡng, thực phẩm, hoạt động sống, tế bào
Hằng ngày, con người cần (1) ….. để lao động, học tập và (2) ….. Thức ăn khi vào cơ thể sẽ được tiêu hóa để tạo ra năng lượng và các chất (3) ….. cần thiết cho cơ thể. Chất dinh dưỡng còn tái tạo (4) ….., giúp cơ thể phát triển, lớn lên; bù đắp những (5) ….. trong quá trình sống và tạo hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể. Vì vậy, muốn duy trì các (6) …. và phát triển, con người cần được (7) …. đầy đủ chất dinh dưỡng thông qua các (8) ….. ăn vào mỗi ngày
Theo tháp dinh dưỡng (Hình 4.5, sách giáo khoa trang 31), hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây?
A. Rau, củ, quả C. Dầu, mỡ
B. Thịt, cá D. Gạo
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
Câu trả lời của bạn
Để có chế độ dinh dưỡng hợp lí phải ăn đúng bữa, đúng cách để giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng.
Câu trả lời của bạn
Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có đủ các nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp và nên có đủ các loại món ăn chính (canh, xào hoặc luộc, món mặn).
Câu trả lời của bạn
Chế độ ăn uống khoa học trước hết cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
Câu trả lời của bạn
Nếu ăn uống thừa so với nhu cầu cơ thể, kèm theo lười vận động gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,. . .
Câu trả lời của bạn
Nếu ăn uống thừa so với nhu cầu cơ thể, kèm theo lười vận động gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,.. vv.
Câu trả lời của bạn
Nếu ăn uống thiếu chất thì bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển. Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển.
Câu trả lời của bạn
Nếu ăn uống thiếu chất thì bị suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển. Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển.
Câu trả lời của bạn
Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa hoặc thiếu đều có hại cho sức khoẻ. Nhu cầu dinh dưỡng chính là sự đòi hỏi nguồn dinh dưỡng của cơ thể.
Câu trả lời của bạn
- Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, có 4 nhóm thức ăn:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường, bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu trả lời của bạn
Mỗi ngày, trong khẩu phần ăn nên chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm chính để cơ thể phát triển và khỏe mạnh.
Câu trả lời của bạn
Căn cứ vào nhóm giá trị dinh dưỡng chia thức ăn thành 4 nhóm:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường, bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu trả lời của bạn
Khi người có những biểu hiện suy dinh dưỡng, cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa nguyên nhân là do thiếu chất đạm trầm trọng.
Câu trả lời của bạn
Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Nó cung cấp năng lượng, hấp thụ một số chất dinh dưỡng và duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn.
Câu trả lời của bạn
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm: giàu chất xơ
Thức ăn được phân làm 4 nhóm:
- Giàu chất béo
- Giàu vitamin, chất khoáng
- Giàu chất đạm
- Giàu chất đường bột
Câu trả lời của bạn
Dựa theo tháp dinh dưỡng ta cần ăn uống hạn chế đối với loại thực phẩm muối.
Câu trả lời của bạn
Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo những yêu cầu là:
- Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí: có đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp.
- Phân chia số bữa ăn hợp lí:
+ Có 3 bữa ăn chính.
+ Ăn đúng bữa
+ Ăn đúng cách
Câu trả lời của bạn
Ngoài 3 bữa chính hàng ngày thì trong phân chia bữa ăn còn có các bữa phụ, bữa xế để phù hợp với thời gian học tập, làm việc…
Tính toán chi phí cho bữa ăn | |
1 |
|
2 | |
3 | |
4 |
Câu trả lời của bạn
Tính toán chi phí cho bữa ăn | |
1 | Ước tính số lượng mỗi loại thực phẩm cần dùng |
2 | Tính chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng |
3 | Tính chi phí cho mỗi món ăn |
4 | Tính chi phí cho bữa ăn |
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí | |
1 |
|
2 | |
3 | |
4 |
|
Câu trả lời của bạn
Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí | |
1 | Lập danh sách các món ăn theo từng loại |
2 | Chọn món ăn chính |
3 | Chọn thêm món ăn kèm |
4 | Hoàn thiện bữa ăn |
Câu trả lời của bạn
Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *