DapAnHay xin giới thiệu đến các em nội dung Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm để giúp các em ôn tập các kiến thức về chất dinh dưỡng, các phương pháp bảo và chế biến thực phẩm để vận dụng vào thực tiễn trong cuộc sống gia đình. Mời các em cùng tham khảo!
- Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính
- Vai trò của các chất dinh dưỡng đối với sức khỏe con người
- Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính
- Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
- Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
- Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm
- Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm
- Một số phương pháp chế biến thực phẩm
- Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
Bài tập 1: Em hãy chia các loại thực phẩm sau đây theo nhóm thực phấm: cá thu, tôm sú, gà, cam, bưởi, rau muống, gạo. khoai, sắn?
Hướng dẫn giải
- Nhóm tinh bột: gạo, khoai, sắn
- Nhóm chất đạm: cá thu, tôm sú, gà
- Nhóm chất khoáng, vitamin: cam, bưởi, rau muống
Bài tập 2: Để bảo quản dài ngày các loại hat như đậu, lạc, thóc mới thu hoạch em nên làm việc gì đầu tiên?
a. Làm vệ sinh vật chứa (thùng, vại,...)
b. Phơi hoặc sấy hạt đến khô
c. Cho hạt đã phơi hoặc sấy khô vào vật chứa
Hướng dẫn giải
Đê bảo quản dài ngày các loại hat như đậu, lạc, thóc mới thu hoạch em nên làm việc đầu tiên: Phơi hoặc sấy hạt đến khô
- Học xong bài này, các em cần:
+ Trình bày ý nghĩa, vai trò của các chất dinh dưỡng trong cuộc sống
+ Nêu được các phương pháp chế biến để vận dụng vào thực tiễn
Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.
Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
Câu 4-10: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!
Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Công nghệ 6 Ôn tập chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩmđể giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.
Câu hỏi mở đầu trang 39 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 1 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 2 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 3 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 4 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 5 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Luyện tập và vận dụng 6 trang 40 Công nghệ 6 SGK Cánh diều
Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công nghệ DapAnHay sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!
Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!
Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?
Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?
Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?
Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?
Em hãy hoàn thành sơ đồ theo mẫu dưới đây
Em hãy tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì và đề xuất biện pháp khắc phục tình trạng đó?
Em hãy kể tên những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nồng độ cao mà em biết. Khi sử dụng những loại thực phẩm này, em cần phải lưu ý điều gì?
Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng? Vì sao?
a. Rửa tay sạch, lau khô trước khi chế biến thực phẩm.
b. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
Trong gia đình em, những thực phẩm sau đây được chế biến như thế nào?
a. Khoai lang
b. Thịt lợn
c. Măng tươi
Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E (cà chua, cà rốt, giá đỗ, …), em nên cho thêm gì để tăng khả năng hấp thụ các loại vitamin trên? Vì sao?
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động. Em hiểu điều này như thế nào?
Hãy đề xuất biện pháp để nhiều bạn hiểu và thực hiện được khuyến cáo của WHO
Họ và tên
Tiêu đề câu hỏi
Nội dung câu hỏi
Câu trả lời của bạn
Trong thịt các có chứa:
- Vitamin A,B,D.
- Chất khoáng, phospho, iod.
- Giàu chất đạm
Câu trả lời của bạn
Trong quá trình chế biến không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất hàm lượng vitamin B1
Câu trả lời của bạn
- Trứng tươi được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 4 tuần.
- Qua thời gian này trứng sẽ bị hư hỏng và không sử dụng được
Câu trả lời của bạn
Thiếu chất đạm trầm trọng sẽ làm cho trẻ bị bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
Câu trả lời của bạn
Vitamin A đóng vai trò hết sức quan trọng trong phòng ngừa quáng gà. Một chế độ dinh dưỡng cung cấp đầy đủ Vitamin A và các khoáng chất thiết yếu có thể giúp đẩy lùi bệnh quáng gà.
Câu trả lời của bạn
Nhóm bột đường là nhóm có dinh dưỡng cung cấp năng lượng chủ yếu cho các hoạt động của cơ thể.
Câu trả lời của bạn
Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến là Vitamin
Câu trả lời của bạn
Sinh tố ít bền vững nhất khi đun nấu là sinh tố dễ tan trong nước như vitamin C
Câu trả lời của bạn
Nhiệt độ cao thì tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn.
Câu trả lời của bạn
- Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
- Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
- Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
Câu trả lời của bạn
Niễm trùng thực phẩm:
- Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
- Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
Câu trả lời của bạn
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là:
- Là dung môi hoà tan các vitamin
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Câu trả lời của bạn
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ các loại rau quả tươi
Câu trả lời của bạn
- Có 4 nhóm thực phẩm:
+ Nhóm giàu tinh bột, đường.
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu trả lời của bạn
- Có 4 nhóm thực phẩm:
+ Nhóm giàu tinh bột, đường.
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu trả lời của bạn
Nhiệt độ từ 100°C - 115°C là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng.
Câu trả lời của bạn
Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở 0°C -37°C
Câu trả lời của bạn
Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là nhiễm độc thực phẩm.
Câu trả lời của bạn
- Không nên đun quá lâu
- Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn
Câu trả lời của bạn
Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ 180°C
0 Bình luận
Để lại bình luận
Địa chỉ email của hạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *